蛋白质的功能特性及影响（繁：響）因素

酶是一种蛋白质，酶具有蛋白质的什么特性？酶的特点（1）高效：催化效率是无机催化剂的107-1013倍。（2）特异性：每种酶只能催化一种或一种化学反应。（3）在最适温度和pH条件下，酶的活性最高，第三点是所有蛋白质的共同特性

酶是一种蛋白质，酶具有蛋白质的什么特性？

酶的特点（1）高效：催化效率是无机催化剂的107-1013倍。（2）特异性：每种酶只能催化一种或一种化学反应。（3）在最适温度和pH条件下，酶的活性最高，第三点是所有蛋白质的共同特性。

一般来说，能量是由糖提供的。当糖代谢受损时，能量由脂肪提供。当脂肪不足时，蛋白质被消耗掉。脂肪所含的能量是糖和蛋白质的两倍

因此，体内的能量供应是澳门金沙按顺序[pinyin：xù]进行的。

蛋白质的功能特性是指蛋白质在食品加工、贮存、制备和食用过程中对食品所需的物理和化学性质。蛋白质的功能特性是指蛋白质除了营养价值外，还有利于食品特性的物理和化学特性，如凝胶性、溶解性、泡沫性、乳化性、粘度等。

三大能量物质是：蛋白质，碳水化合物和脂肪。它们的特点如下：

1。蛋白{拼音：bái}质：

1。修身，世界杯一切生命的物质《繁体：質》基础；

2开云体育。物料运输（繁：輸）；

3。

4.催化作澳门新葡京{读：zuò}用。豁免；

5。体液（白蛋白（练：bái））的维护

2。脂肪：

1。主澳门银河要储[繁：儲]能材料；

2[3]人体保温的主要组成部分如下：1