云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的？1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.#28冰水泡过的鸡脚才有脆脆
云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的？
1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.#28冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感#29 4在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋，盐，糖，鸡精，蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.#28所有的鸡脚都一定要浸泡淹过#295放进冰箱冷藏一个晚上.
如何评价云南二中鸡脚？怎么做？
作为一个鸡脚迷and云南人，是非常有资格回答这个问题。一，二中鸡脚澳门威尼斯人《繁体：腳》的由来
目前所谓的二中鸡（繁：雞）脚，并不是昆明的特产，而是普洱的特产！！
都是由原来的思茅二中（现在的普洱一中）门口一家小吃店衍生出来的，最开始只是校门口不起眼的夫妻店，由于他家鸡脚实在是味道独特。
无论是路过还是毕业的同学，都对此念念不忘。以至于每měi 次回家或(读：huò)出门都要带上鸡脚。慢慢的，二中鸡脚的名号越来越响。
至此，品牌基础算是奠定了，一个新兴的东西，总是会有人投机，致使多家仿冒山寨店层出不穷。虽然【读：rán】市面上很多家二中鸡澳门新葡京脚，但是大家请认准，只有老乖家的才是真宗的二中鸡脚！！！其它连锁店都是假的，个人尝过的都没有原版好吃！
二、品世界杯{读：pǐn}牌
二中鸡脚最出名的当然是鸡脚，但是也衍生出[繁体：齣]其他的如鸡翅，鸡胗等。我最喜欢翅尖，入味又Q弹。鸡脚当然是主打，但是鸡脚总觉(拼音：jué)得{pinyin：dé}有点硬，牙口不好。
到目前为止，老乖家的二中鸡脚算是本土的“周黑鸭”、“绝味鸭脖”。不仅（繁体：僅）从货源，门店，到最后的包装，销售，加盟。都具备了一个{pinyin：gè}专业品牌的实《繁体：實》力。
它的成功，不是偶然，其中不仅有(读：yǒu)产品{拼音：pǐn}自身的独特优势，还结合了现代的商业运作模式{shì}。
三、二中鸡脚的{de}做法
二中鸡脚不同于其它舂鸡脚、泡鸡脚。它的外观介于卤鸡{pinyin：jī}脚和泡鸡脚之间。
它的做法其实不难[澳门伦敦人nán]，精髓在于它表面的辣椒。
1、先(读：xiān)将鸡脚清洗处理干净，锅里倒入没过鸡脚的凉水，将鸡脚煮熟，看着变色差不多就可以捞起，煮的同时可以添加姜片去{pinyin：qù}腥，生抽少许。
2、将煮好的世界杯鸡jī 脚放入凉水中冷却，控干水分。
3、制作腌{繁：醃}料：配料中《读：zhōng》包含盐，老抽（练：chōu），生抽，油辣椒，特制小米辣，花椒，还有少许卤水。
4，将拌好的鸡脚装好密（mì）封，放入冰箱。次日即可食用。
其实方法都不难，但是[shì]要做到原汁原味，那就不太现实了。
毕竟这么一大个品【pinyin：pǐn】牌，至少也得有点独家秘方才是正道啊！
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