北{běi}京长安一号电话

北京烤鸭哪里的吃好？大董把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选

北京烤鸭哪里的吃好？

人rén 均：400元

推荐：酥不腻《繁：膩》烤鸭（268元）、董式烧海参、每季新菜

工澳门巴黎人体（繁：體）店：

地址：北京市朝阳区工人体育馆（繁：館）东门北侧

电话(拼音：huà)：010-65511806

1949全quán 鸭季

金宝街上的1949全鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的风骨，进门之后处处有惊喜，精致得如同深闺之{读：zhī}中的名媛。全鸭季的鸭[繁：鴨]子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比《bǐ》大董的略深

这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭(繁：鴨)怎么[me]搭配pèi 葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。

人均：300元 另10%服务[繁：務]费

推荐：烤鸭（238元）、黑(hēi)蒜南瓜牛柳粒

地址：北京市东城区金宝街98号[繁体：號]

电(繁体：電)话：010-65212221

海天阁(繁：閣)

“袁师傅的烤鸭”几个字，就是海天阁最好的招牌。袁师傅曾经在全聚德工作23年，专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术，是传统京味烤鸭的标准化五星级演绎。海天阁的鸭(繁：鴨)坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤【读：kǎo】”法，传统、更见功力。

人均(读：jūn)：319元

推荐：烤{pinyin：kǎo}鸭（208元）、各式粤菜、老火靓汤

地址：北京市朝阳区光华路{lù}1号嘉里大酒店

电话[繁：話]：010-65618833

京(拼音：jīng)雅堂

这是一家做融合系中餐的餐厅，除了北京烤鸭，还兼出品粤菜、鲁菜、川菜、淮扬及闽南，却把餐厅风格装潢成当下最时髦的“黑酷冷”风格。京雅堂北京烤鸭，亦为传统果木烤，使用上乘枣木。主厨改良在于鸭酱—融入神秘中药和西式香料，口感更特别，宗旨却（繁：卻）是滋补和清爽。鸭饼全部手《shǒu》擀，2个人，3小时，约能做出600张饼

这种饼色如玉，呈半透明状，裹上鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鸭酱，一口下去，鸭皮之酥，鸭肉之绵，哈密{pinyin：mì}瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味觉中从容（拼音：róng）绽《繁体：綻》放。

人均：232元（拼音：yuán）

推荐：烤鸭（298元）、四川【读：chuān】口水鸡、各类港式小点

地址《拼音：zhǐ》：北京市朝阳区三里屯路19号三里屯Village-1层#28瑜舍酒店内#29

电话（读：huà）： 010-64176688

长安壹号《繁：號》

对于一家五星《拼音：xīng》级酒店的中餐《拼音：cān》厅来说，长安壹号的定位向来有点异类。老式烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左《zuǒ》右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨

这道鸭子，也正如金（练：jīn）总厨所说：不炫技，实实在在。

人[pinyin：rén]均：300元

推荐：烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁

地址：北京市东城区(繁：區)东长安街一号东方君悦大酒店一层

电[拼音：diàn]话：010-65109608

乡(繁：鄉)味小厨

乡味小厨名字虽质朴，却空间设计上却时髦先锋。这里有东三环绝妙的“户外露台位”，春夏秋三季都很抢手。招牌北京烤鸭，传统的果木烤，挂炉做成老北京jīng 常用的“轿子顶”式，一般需烤50分钟。烤鸭功力不俗，而最惊艳的是“鸭饼”，为手工烙（读：lào）饼，更厚实，表皮还略有“焦黄”，而烙饼众所周知的口感亮点是，更香，更有嚼劲。

特别提示，户外观景位提前2天预订，仅有15-18个(繁体：個)。

人均(pinyin：jūn)：297元

推荐：烤鸭、炸烹[读：pēng]大虾、宫保鸡丁、油泼面

地址：北京jīng 市朝阳区呼(hū)家楼京广中心瑰丽酒店三层#28呼家(拼音：jiā)楼地铁站D出口，渣打银行，朝阳剧场对面#29

开云体育电[diàn]话： 010-65978888

国贸大酒店—红馆guǎn

红馆的烤鸭主厨冯师傅做烤鸭已经21年，不仅在全聚德学习，还受过袁师傅（海天阁主厨）的指导。在红馆，冯（繁体：馮）师傅坚持一只一只从金星鸭场挑选鸭[繁体：鴨]坯，每只烤足70分钟（同行一般40分钟），坚持两刀四瓣的枣木烘烤……他坚持提供他所能做到{pinyin：dào}的最完美，所以来红馆吃烤鸭的，大部分都是回头客。

人均(jūn)：297元

推荐：烤鸭（278元[拼音：yuán]）、大良特色煎虾饼、竹笙清汤炖野菌

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国《繁体：國》贸大酒店4层

电话(拼音：huà)： 010-85716459、85716486

璟泰tài 公馆

璟泰公馆聘请的是九花山的特级厨师（九花山在下面会有介绍），为的是让食客品尝到最正宗的北京烤鸭。九花山的“阿飞烤鸭”据说是国极速赛车/北京赛车宴烤《读：kǎo》鸭，制作方法、鸭饼、酱料都有自家心得，鸭坯也是精选北京填鸭，肉质细嫩，让人食指大动。

人{拼音：rén}均：127元

推荐：烤鸭（298元）、港[练：gǎng]式早茶、老酒烧肉

地址：北京市《读：shì》海淀区永泰福朋喜来登酒店

电话：010-88898618、88898619

如果你是观光客（紧邻景区，一站式北京《pinyin：jīng》体验）全聚德

烤鸭界的全{quán}聚德，等同于涮羊肉界的东来顺，业界老标杆。全聚德始建于1864年（清同治三年），百余年里，全聚德一直是行业龙头，有“全鸭席”和400多道特色鸭菜，有完整的从鸭场到(拼音：dào)厨师培训学校的一条龙体系。周总理多次把全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店，历史氛围最为浓郁。

人均：185元《yuán》

推荐：烤鸭（烤鸭238元）、盐水{pinyin：shuǐ}鸭肝、糟熘鸭三百

和平门店（读：diàn）

地址：北京市shì 西城区前门东大街北翔凤胡同11号#28正义路南口#29

电（读：diàn）话： 010-67025681

王府井《pinyin：jǐng》店

地（pinyin：dì）址： 北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号

电话{pinyin：huà}： 010-65253310

天安门(繁体：門)店

地址： 北京市东城区东交民（拼音：mín）巷44号#28国家博物馆南#29

电话： 010-65122265 010-65132855

利群烤鸭【pinyin：yā】店

多少年来人们总是把利群放在全聚德旁比较，没办法，谁让师傅是从全聚德出来的。这里很多年来满足了人们对“胡同秘境”的幻想，狭窄胡同尽头的小店，朴实无华（破）的原居民风格，自带气（繁体：氣）场（凶）的服务员，有故事有本事的店主大叔……来这里，要做好没有停车位，不好找，和无数外国人临坐zuò ，去胡同里找厕所这些准备。订位和(练：hé)烤鸭最好提前，至于烤鸭好不好吃，看你(pinyin：nǐ)的综合感受。

人均：160元yuán

推荐：烤鸭（180元）、干烧四宝、火《练：huǒ》燎鸭心

地址：前门东大街北翔凤胡同11号#28正义(繁：義)路南口#29

电话（繁体：話）： 010-67025681

便(拼音：biàn)宜坊

著名老字号，虽然如今不如rú 全聚德，但是距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的《pinyin：de》鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

人均：200元{yuán}

推荐：烤鸭（198元）、焖炉鸭肉串、干炸{练：zhà}丸子

前门[繁体：門]店

地址：北京市西城区前门大街《练：jiē》东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

电话(拼音：huà)： 010-67132536

三里屯店{pinyin：diàn}

地址： 工体北路13号《繁：號》世茂·工三4层#28近工体#29

电[拼音：diàn]话： 010-84059699

四{练：sì}季民福（故宫店）

故宫边绝好位置，刚刚从故宫游览归来，感受了皇家气度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式（和高价位），那来四季民福是上佳选择。烤鸭品质过硬，还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜，价格亲民。窗外就是护城河、城chéng 墙【pinyin：qiáng】和角楼，来一桌北京风味，全方位立体（繁：體）北京体验。

极速赛车/北京赛车人均【pinyin：jūn】：135

推荐：烤鸭（198元）、小吃拼盘、贝{pinyin：bèi}勒烤肉、炸酱面

地dì 址：北京市东城区南池子大街11号故宫东门旁

电话（繁体：話）：010-65267369

八（读：bā）爷府（花家怡园）

簋街就是江(练：jiāng)湖。花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，人均仅300元的定位，相对于二环内私家民国气质zhì 宅院，算是高性价比了。八爷烤鸭，老北京传统的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用担心肥腻

特色是配了哈密瓜条(繁：條)、菠萝、黄瓜皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选择范儿”。更有特色霸王鸡和特色麻小。必须提前定位，如果【pinyin：guǒ】实在订不到，吃花家怡园也是不错的选择。

人均【pinyin：jūn】： 200元

推荐： 八(练：bā)爷烤鸭（198元）、霸王鸡、京八件

地址： 北京市东城区北新桥头（繁体：頭）条55号

电话（繁：話）： 010-51283315

四(sì)世同堂

四世同堂，可以满足一[读：yī]个游客对北京城的所有想像。一进门就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡(读：fān)写满老北京小吃，还(繁体：還)有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是麻将造型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不过如果来得晚，等上半小时是常事。

人均： 99元{yuán}

推荐： 烤鸭、捉五魁、大虾扒bā 白菜

西【练：xī】便门店

地址： 北京市西城《pinyin：chéng》区西便门内大街85号金色夏日酒店内#28广安门（繁：門）中(pinyin：zhōng)医医院东门#29

电话[繁：話]： 010-65666066

双[拼音：shuāng]井店

地址： 北京市朝阳[繁：陽]区东三环中路59号富力双子座A座1楼

电话(huà)： 010-85858228 010-85858580

这是shì 一种新派风格的北京饭馆，装饰极具北京特{练：tè}色，环境已经和菜品同等重要。同类型饭馆，还有“局气”、“懂事儿”、“兔爷”，也都有烤鸭。

九花山烤鸭yā

有人说：“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，资深烤鸭爱好者没有不知道九花山的。主厨王余飞师傅师承全聚德，又有自己的发挥和创新。有人说九花山是“国宴烤鸭”，具体无从考证，但{dàn}是大家确实喜欢。鸭汤和椒盐鸭架都值得一点，另外鸭肉焦溜丸子（拼音：zi）很有特色。

人(rén)均： 175元

推荐： 精品烤鸭（198元《读：yuán》）、火燎鸭心、鸭肉焦溜丸子

地址： 北京市海淀区增光路55号紫玉饭{练：fàn}店内

电话（繁体：話）： 010－68483481

羲和雅《pinyin：yǎ》苑

羲和雅苑可以从菜单（繁体：單）上看到不同菜系的佳肴，，在烤鸭上也有自己的主张。鸭坯采用京郊雁栖湖上40天的四期鸭，鸭坯肚子里灌红枣水，烤制zhì 时外烤内煮，皮[拼音：pí]酥肉嫩。果木采用烟少自带香气的杏木，烤鸭色泽深红，油亮剔透。还有乘烤鸭的器具，据说是店主自创的八卦盘。

人均(练：jūn)：150元

推荐：羲和烤鸭（278元）、张氏狮子【zi】头、赛蟹黄

国贸店diàn

地址：北京市朝阳区[繁体：區]建国门外大街1号国贸商城西区B1层SB128号#28国贸西楼地下一层路易威（拼音：wēi）登旁边#29

电(繁：電)话： 010-65056587 010-65056927

颐堤【拼音：dī】港店

地址： 北京市朝阳区酒仙桥路（pinyin：lù）18号颐堤港1楼50号#28将台地铁站#29

电话【练：huà】： 010-84260168 010-84260188

玉[pinyin：yù]林烤鸭店

虽然不是百多年[读：nián]历史的老菜馆，但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭，以枣木梨木为原料，经45分钟烤制，鸭型饱满、色泽枣红，据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，是玉林首创。玉林的《练：de》菜品质量很稳定，经典鲁菜都做得有模有样，定位{读：wèi}于社区居民，走亲民路线，可以说是东城朝阳人民的大食堂之一。

人均（拼音：jūn）： 75元

推荐： 烤鸭（168元起分fēn 三档）、火燎鸭心、葱烧海参

玉林总[繁：總]店

地址： 北京市丰台区右安《ān》门外玉林小区二条

电【pinyin：diàn】话： 010-63291202

华威桥[繁：橋]店

地址： 北京市朝阳(繁：陽)区南新园中路106号#28近双龙超市#29

电diàn 话： 010-87311536

香[拼音：xiāng]满楼

香满楼开了小20年，浓浓的国营(繁：營)怀《繁体：懷》旧气息。烤鸭属于老派，鸭子油润，吃起来很解馋。因为鸭肉够厚油《pinyin：yóu》脂够多，所以肉质不干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合

菜品品质稳定，适合北方人口味[练：wèi]。

人均[练：jūn]：120元

推荐：烤鸭（198元）、酱爆鸭架(jià)、盐水鸭肝

地址{zhǐ}：北京市朝阳区新源澳门永利西里中街（渔阳饭店北门）

电话：010-64674391

范家小《pinyin：xiǎo》馆

别看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路过经常看到有人在排队。烤鸭平{pinyin：píng}价，鸭皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大实惠，该有的基本都有，还有饺子，大串儿{练：ér}烧烤，朋友小聚这样《繁体：樣》不正好么。

人均：80元yuán

推荐：烤鸭（168元）、私家麻婆豆腐、义气(qì)羊肉串

地址：北京市海淀区紫竹院路80号（香格里拉饭店《pinyin：diàn》斜对面）

电话(繁体：話)：010-68478561

引自知乎，作者：小宽{练：kuān}

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