火锅的芝麻酱怎么调比较好吃？火锅是四川、重庆的名片，不但蕴含川菜饮食文化内涵，而且备受好吃嘴儿们青睐，锅以麻辣鲜香著称，备受食客喜爱，三五成群 ，把臂畅谈，围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，拉近彼此之间的距离
火锅的芝麻酱怎么调比较好吃？
火锅是四川、重庆的名片，不但蕴含川菜饮食文化内涵，而且备受好吃嘴儿们青睐，锅以麻辣鲜香著称，备受食客喜爱，三五成群 ，把臂畅谈，围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，拉近彼此之间的距离。本人以前在成都开火锅（读世界杯：guō）店，现将秘制火锅底料配方以图文的方式呈现给大家，喜欢的点个赞，逢年过节也可以自己根据家人朋友口味在配方上稍作修改，定能让您的厨艺倍增
锅底料配方 : 牛油1.5kg、菜籽油1kg、郫县豆瓣酱1kg、辣椒1kg、泡椒0.2kg、干花椒0.1kg、碎米芽菜0.1kg、豆豉0.1kg、醪糟0.1kg、白酒80g、小回香10g、孜然[拼音：rán]8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香（读：xiāng）草5g、桂皮5g、香叶5g、八角5g、陈皮5g、干松5g、甘草5g、枝子5g、老扣5g㊙
制作方法
①、将所有香料冷水浸泡15分钟（熬制过程中才能更好散发(繁体：發)香味）后捞出控水(练：shuǐ)。
②、分类磨粉，辣椒、花椒为一类磨粗粉；豆豉、芽菜、豆瓣{读：bàn}为(繁：爲)一类磨细；香料为一类磨屑备用。
③、锅澳门金沙里倒入菜籽油，冷油（yóu）放入香料屑中小火熬（不停搅拌）15分钟左右至香，过滤残渣后此香料油备用。
④、另起锅熬牛油过滤残渣，把之前的香料油与之混合，放入磨细的豆豉、芽菜、豆瓣、辣椒、花椒中小火熬（不停搅拌）15分（fēn）钟后放入香料残渣再小火熬10分钟。5、最后加jiā 入白酒、醪糟、泡椒继续熬（不停搅拌）10分钟完成全部火锅底料秘制（冷却存放冰箱）。
每次用的时候[拼音：hòu]，取一部分，加葱段、蒜、姜片即可。
⭕ 虽然(读：rán)火锅重要的是在于锅底料，还有一个比较重要{pinyin：yào}的就是“火锅(拼音：guō)蘸酱”。
①蒜泥油碟酱 配方 : 香油、蒜泥、香菜、葱{繁体：蔥}花、蚝油 。
②芝麻蘸酱 配方 : 芝麻酱、腐乳汁、辣椒【jiāo】油、香菜、芝麻，喜欢葱花的可以[拼音：yǐ]自己（读：jǐ）加。
③小米椒蘸(读：zhàn)酱 配方 澳门巴黎人: 小米椒、生抽、保宁醋、葱花、香菜。
④蒜泥辣椒酱 配方 : 澳门新葡京辣椒油、香油、花生碎（练：suì）、蒜泥、葱花、香菜。
⑤麻辣蘸酱 配方 : 辣澳门银河椒粉、辣椒油、小米椒、麻辣粉、葱花、香{pinyin：xiāng}菜。
⑥红油芝麻酱 配方(拼音：fāng) : 芝麻酱、辣椒酱、香油、生抽、保宁(繁：寧)醋、葱花、姜末。
总结 : 六种常见蘸酱，足可以满足90%食客需求，希望能帮助到您(练：nín)。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/16001623.html
沈阳的麻将蘸料怎么调{pinyin：diào}转载请注明出处来源
