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上海有些餐饮店陆续倒闭，是什么原因？最近几年，不仅仅是上海，全国许多大中城市均出现不同程度的关店潮，餐饮业也仅是一个缩影而已。1.城市规模迅速扩大，商圈增多，加之外卖平台的冲击，分散了客流。为了对冲成本上涨的压力，获得较大利润，偷工减料、提高价格、降低服务成为一些餐饮店的不二之选，形成恶性循环

上海有些餐饮店陆续倒闭，是什么原因？

1.城市规模迅速扩大，商圈增多，加之zhī 外卖平（练：píng）台的【pinyin：de】冲击，分散了客流。为了对冲成本上涨的压力，获得较大利润，偷工减料、提高价格、降低服务成为一些餐饮店的不二之选，形成恶性循环。

2.经济新常态背景下，人们勒紧裤腰带过日子；同时，国家号召“大众创业[繁：業]，万众创（繁：創）新”，餐饮行业因为门(繁：門)槛较低，涌进许多新的创业者。消费降级与供给规模扩大形成难以调和的矛盾。

3.在电商冲击下，实体经营向餐饮、美容理发、健身等电商不易涉足的《de》行xíng 业聚集，同质化竞争加剧。

4.强化(拼音：huà)市场监管，清理D端人口，拆除违法建筑，提高行业门《繁：門》槛，以及人口红利消失，农民工返乡，使得店租、房租、人力、原材料、环保、装修、赋税等成本快速上升，加重了实体店（读：diàn）的负担与经营压力。

5.一些餐饮店墨守成规，数年一贯制，不(拼音：bù)能也无力及时顺应时代潮cháo 流，积极作出调整、改变，最终被淘汰出局。

餐饮行业的互联网营销怎么做最有效？

营销活动8天拉动流水20万！背后的秘诀竟然是……

如今，国内外节假日和电商节已成为企业促进消费的重【pinyin：zhòng】要时节，其特有的营销价值让大到著名品牌，小到朋友圈微商都忍不住早早设计自己的营销活《读：huó》动，让消费[fèi]者大肆购物，餐饮界也不例外。

每当节日来临，餐饮人都会结合节日热点策划优惠活动，吸引顾客消费拉动节日流水。比如10月国庆节期间，某城市的表哥香港茶餐厅就策划了一场国庆（繁体：慶）营销活动，活动时间持续8开云体育天，拉动流水超20万！而刚过的万圣节，很多餐厅也趁热发起了营销活动。

这些餐厅或策划便装派[pài]对，或趁机打折，符合万圣节特点的餐厅因为有趣的营销，获得顾客的喜爱。但有些餐厅就一不小心用力过猛，不仅效{xiào}果不好，还让顾客觉得尴尬。

在火拼价格的节日营销战场，要怎么做[练：zuò]才能让顾客{练：kè}满意，让营业额也随之大涨呢？

双十一、双十二、感恩节、圣诞节等重要节日即将到来，今天公会君不妨跟大家分享一些小诀窍，帮你打造一个更有趣、更有效的节日营销活动。

根据节日做好餐（读：cān）品策划

做[读：zuò]好节日营销可以先从产品开始，推出与节日相契合的餐品，不仅可以打造节日氛围，还可趁节日推出限量菜，用饥饿营销吸引顾客到店。若能将重要节日的餐品固定下来，只在节日期间发售，还可形成餐厅特tè 色，吸引顾客定期光顾。

在刚过去的万圣节，肯德基特地推出了广受顾客喜爱万圣节日桶、怪力血袋饮血橙西柚复合果汁饮料、血橙双炫派等等充满万圣节气息的特色餐品。怪力饮料去年一经推出就被{pinyin：bèi}顾客争相购买，澳门新葡京并在社交网站主动传播，品牌效应大幅提升。

必胜客也趁机推出WOW烤肉黑比萨《繁：薩》和WOW海鲜墨鱼汁(练：zhī)意面，配合当红鲜肉陈伟霆的黑色演绎，暗黑趣味更加浓厚。

澳门新葡京最喜欢在星冰乐上做文章的星巴克，这一次也推出了限定饮料——僵尸星冰乐《繁体：樂》，成功吸引顾客在限定时间内到店消费。

推出节日特供餐品一定要注意提前策划并准备，且要有自己的餐厅特色。如果餐品的定制化较难，还可以在更易改良的饮料、小吃、餐品摆盘[繁：盤]上下功gōng 夫，用最简单的方式与节日氛围相契合。

活动趣味性还可以澳门新葡京再(读：zài)抢救下

多数餐饮商户看到中秋节就立马想到月饼，看到情人节立马想到巧克力，如果每次都按部就班缺少创新，新一代消费者可能很难再被吸引。我们不时就会听说一些餐馆会发起一些别有心意的打折活动，比如“腿长免单”、“戴眼镜的姑娘打折”、“体重越重折扣越高”等等。所谓节日营销，也不仅限于假期式节日，餐厅没有[拼音：yǒu]合适的营销节日还可以【练：yǐ】自己造节。

红遍全国的井格【练：gé】火锅就在今年策划（繁体：劃）了夏日畅饮节，顾客只需花38元即可购买300瓶啤酒 100瓶酸梅汁的畅饮券。不到1毛的单瓶价格，吸引不少顾客呼兄唤友到店消费，而且顾客没消费完还可在截止日期前累计使用。以重庆火锅的豪迈名义，吸引顾客多次消费拉动店内流水，同时提升了[拼音：le]火锅爱好者的忠诚度，可谓一举多得。

活{皇冠体育pinyin：huó}好也怕巷子深，宣传工作要认真

活动宣传，首先要做好活动预热(繁：熱)，淘宝双（读：shuāng）十一就深谙预热之道，不仅在开始前就多渠道推广，更以先定金后尾款方式促进顾《繁体：顧》客早日锁定商品。餐厅可在活动开始前就通过微信公众号、店内张贴海报，服务员口播话术等方式预热。

做好预热后，活动的推广同样不可放松。这点大家可[练：kě]以学习表哥香港茶餐厅，利用目前《qián》最火的移动支付 社交流量入口——微信来做活动宣传。

表哥香港茶餐厅利用美团收银二维码自带（读：dài）的免费工具「小美营销」，设计了针对国庆的5元红包活动，顾客领取后可分享给微信好友，还可无限裂变。顾客到(拼音：dào)店扫码支付时，自动抵用，方便简单。

他们还在门口张贴带红{繁体：紅}包二维码的海报，路过店面的顾客扫微信即可领取，吸引其立即[pinyin：jí]进店消费。同时，表哥香港茶餐厅还利用自己的微信公众号发布带红包链接的图文消息，粉丝领取后可在指定日期内到店内使用。据餐厅反馈，国[拼音：guó]庆活动8天，累计发放3613张代金券，核销2113张，拉动消费超20万。

如果表（繁：錶）哥香港《读：gǎng》茶餐厅没有做微信公众号发红包，店内扫码领红包的推广，即使减5元活动，结果也不会如此好。活动再有趣、折扣力度再大，若宣传不【pinyin：bù】到位，也会让效果大打折扣。当然，互联网工具也是活动效果加码的重要因素。

总结（繁：結）

以上推荐的节日营销方法，都可参考，建议餐饮商户因地制宜做出自己（读：jǐ）的特色，且选择适合自己的节日策划活动《繁体：動》。多策划，多总结，不断优化huà ，推陈出新，找到适合自己的营销之路。

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