烤鸭的腌制调料配方是怎样的呢？烤鸭的腌制方法有很多，根据个人经验，知识积累，小兵总结出9种腌制烤鸭的配方。分别是： 一、水料注射二、干料腌制三、脆皮烤法四、刷八角水五、印度咖喱（新品）六、蔬菜清香（新
烤鸭的腌制调料配方是怎样的呢？
烤鸭的腌制方法有很多，根据个人经验，知识积累，小兵总结出9种腌制烤鸭的配方。分别是：一、水{读：shuǐ}料注射
二（读：èr）、干料腌制
三、脆皮烤[练：kǎo]法
四、刷八角水{读：shuǐ}
五、印度咖喱（新品[读：pǐn]）
六、蔬菜清香（新xīn 品）
七{练：qī}、原味
八、新疆风[繁：風]味
九、秘(繁体：祕)制酱香（极力推荐）
一、【水料[读：liào]注射】
《注(繁：註)射水料配方》：鲜味宝1两，3A香料半两，陈友香肉香粉1两，浓缩鲜香粉半两，回味粉5克{练：kè}，嫩肉粉5克，盐半两，水5斤，60度白《bái》酒1两，搅拌均匀。
二、【干料腌制zhì 】
《干料调法》：鲜(繁：鮮)味宝半两，肉香粉半两，八角粉5克，迷迭香粉5克，白胡椒粉10克，姜黄粉半两，草果粉5克，味精1两，白糖1O克，十三香10克，麻辣鲜1两，五香粉10克，揽拌均匀《繁：勻》。
三、【脆皮《pí》烤法】
1.《腌制料配方》：鸡粉半两，魔粉半两，味精1两，白胡椒粉澳门新葡京半两，鲜味宝1两，陈醋半两，一品鲜1两，鸡蛋5个，色拉油1两，白糖半两，洋葱粉1两，姜汁1瓶píng ，拌匀。
2.《脆皮[pí]水调制》 将麦[繁体：麥]芽糖1.5两，白醋6两，香醋1两，花雕酒半两（繁：兩）放入锅中，小火加热至麦芽糖溶化即可。
四、【刷[读：shuā]八角水】
1.《八角水熬制》 把八[pinyin：bā]角4克，陈皮4克，香叶4克，草果5克，荜{繁体：蓽}拔2克，香茅草2克，山奈2克，丁[拼音：dīng]香1克，白芷1克，肉豆蔻1克，放入水中泡1小时。
2.取锅烧水，水5斤，放盐半两，味精1两(繁：兩)，水【pinyin：shuǐ】开时放入泡好的香料，小火煮20分钟，关火，1小时后，捞（繁：撈）出香料。
五、【印度咖(读：kā)喱】
《腌制配方》 咖喱2两，蚝油1两，鸡精半两，嫩肉粉10克，黑白胡椒粉各5克，鲍《繁：鮑》鱼汁10克，鸡汁5克，五（练：wǔ）香【pinyin：xiāng】粉10克，南瓜粉10克，姜黄粉10克，草果粉5克，十三香10克，油2两，拌匀。
六、【蔬菜清香xiāng 】
1.开云体育《蔬菜汁{拼音：zhī}调制》
①.芹菜2两，香菜1两，姜25克，大dà 蒜25克，大葱25克，黄（繁：黃）瓜1两，胡萝卜1两，全部食材处[繁：處]理，切碎。
②.起锅烧2斤油，油《拼音：yóu》温5成热放入蔬菜，盐10克，味精20克，炸至金黄[繁体：黃]捞出（千万别糊了）。
2.《蔬菜皇冠体育撒料配方》 香{pinyin：xiāng}菜仔粉，茴香粉，大蒜粉，洋葱粉，芹菜粉，拌匀。
七(澳门新葡京读：qī)、【原味】
《腌制配方》 盐，味精1：2的《de》比例，共30克。
八、【新【pinyin：xīn】疆风味】
《腌制(拼音：zhì)配方》 鲜味wèi 宝半两，肉香粉半两，3A10克，白胡椒粉半两，奥尔良2两，白醋10克，白糖5克，花椒粉半两，油2两，拌匀。
澳门新葡京 九、【秘制酱香{pinyin：xiāng}】
《腌制酱配方》 李锦记蒜蓉酱1两，棒捶岛半(读：bàn)两，排骨酱半两，蚝油10克（繁体：剋），鲍鱼汁15克，美极鲜半两，迷迭香粉1两，味精1两，白糖10克，姜汁10克，香油{pinyin：yóu}半两，雪碧1两，油1两，熬开即可。 凉凉后，加入2两熟芝麻。
以上是烤鸭的9种腌(繁：醃)制配方！
下面我们来了解一下制作烤鸭的（读：de）流程吧！
1.｛烤鸭（繁：鴨）的流程｝
①处理《拼音：lǐ》
处理鸭子的常识步骤，我就不一一介绍了。将鸭子洗净（繁体：淨）备用。
②腌（繁：醃）制
无论哪种腌制配方都需要均匀的抹在鸭子全身及内脏，腌制（繁：製）半小时。
③.刷shuā 脆皮水
把鸭子皮表面的皮洗一下，用刷子均匀[繁体：勻]的刷上脆皮水。
④.风《繁体：風》干
时间6小时（也可用风扇吹干[gàn]）。
⑤烤制
将风干好的烤kǎo 鸭，放入烤鸭炉温度180到200之间，烤制40分钟即可出炉。
小兵有话说，因南北方差异，烤鸭可以搭配青菜和春饼等，蘸烤鸭酱（统【繁体：統】厨蒜蓉辣酱1斤，白糖2两，味精1两，顺时针搅拌[读：bàn]均匀）吃。 用春饼包裹着一片烤鸭，一片青菜，蘸一点酱，顿时给嘴里带来一种满满的口感，诱人的味道马上传遍味蕾的各个神经。
最后(拼音：hòu)，由于小兵学习有限（读：xiàn），只能给题主以上9种烤鸭腌制的配方，请题主勿怪（拼音：guài）！
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