哪里教武汉{pinyin：hàn}热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家做热干面【pinyin：miàn】呢？

第一步，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市[pinyin：shì]，都有热干面miàn 半成品“油面”卖，回家只[拼音：zhǐ]用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不(读：b直播吧ù)到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄(繁：黃)黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面miàn 条。记得煮[练：zhǔ]的时候，要用搅动面{练：miàn}条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后，就可以关火捞面条了[繁：瞭]。面条捞出来后，迅速过一道冷水{练：shuǐ}降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用（拼音：yòng）油适量，开始拌，边（读：biān）拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾(繁：霑)上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存[拼音：cún]两（繁体：兩）天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿【练：ná】出来加工。

PS：如果[读：guǒ]买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步，准备芝麻(拼音：má)酱

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不澳门金沙过[繁体：過]，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱(拼音：jiàng)，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱《繁：醬》能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了（读：le）。

再加两勺小麻油（香油、芝麻油），两小澳门永利勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦[la]。

第三步，准备澳门伦敦人其他配{pinyin：pèi}料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香xiāng 葱末。切切[读：qiè]切，切切切，切切切。

老抽、生抽[练：chōu]、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准《繁体：準》备一些红辣椒油。

第四步，可以开（繁：開）始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不{拼音：bù}多1澳门威尼斯人0到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配(拼音：pèi)料，都加进去，拌一拌。如（读：rú）果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的de 热干面来啦。

（图片来自网友《yǒu》）

BY YF