蚝油浇汁西兰花的做《zuò》法

怎样炒西兰花？西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花

怎样炒西兰花？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬（pinyin：yìng），但是从营养角度上来讲，这真的是一种（繁体：種）浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除（练：chú），再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如{读幸运飞艇：rú}何挑选

1.挑选西兰花时紧实《繁体：實》是非常重要的指标之一，用手摸上【拼音：shàng】去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰（繁体：蘭）花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩【读：nèn】的西兰花，不仅（繁：僅）口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择（繁体：擇）西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西《亚博体育xī》兰花也很重要

建议先用流[读：liú]动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然（练：rán）后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一{练：yī}割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西兰花开云体育小技{拼音：jì}巧

1、西兰花焯水时间最好[pinyin：hǎo]在1~2分幸运飞艇钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可{kě}以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营(繁：營)养素流失越多。

| 炝拌(bàn)西兰花 |

By 禾小(pinyin：xiǎo)荷

用料（拼音：liào）

主料：西兰花1棵kē

辅料《读：liào》：姜1片、大蒜2粒、大葱（繁：蔥）1段、花椒10粒、花生油10毫升《繁体：昇》、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做《读：zuò》法

1.准备好hǎo 食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一(yī)下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜（繁：顏）色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的[读：de]口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下【拼音：xià】，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥（读：lì）干水分待用。

5.炒锅放入花生shēng 油和少【拼音：shǎo】许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和（练：hé）姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的[读：de]调料，一起qǐ 煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调[繁体：調]料煮开之后关火。

8.放（拼音：fàng）入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保{bǎo}持西兰花脆嫩的口【练：kǒu】感。

烹【练：pēng】饪技巧

1、焯水时间不要过长，保持西《x澳门威尼斯人ī》兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增减[繁：減]。

3、加入一点芝麻（练：má）油会更香更好吃。

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