济宁市南京香酥芝麻{pinyin：má}饼

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你们都吃过老北京香酥芝麻饼吗，味道如何？

你好，很高兴回答你的这个问题！

你说的老北京香酥芝麻饼应该就是老北京麻酱烧饼吧，这可是老北京的一种传统食物，口味咸香酥脆，老少皆宜。下面给大家说一下它的做法！

1.准备面粉300克，酵母粉8克，温《繁：溫》水【pinyin：shuǐ】200克，芝麻酱，水（练：shuǐ），椒盐，白芝麻，蛋液合适量。

2.将酵母粉放入温水中拌匀，倒入面粉中，搅拌成面絮状，用澳门永利手反复揉[róu]成光滑的面团，盖上保鲜膜，在有温度的地方发酵一小时。

3.芝麻酱中放入适量的水，稀释到能流动的程度，加入椒盐，拌匀备用，面发好，取出柔光滑，擀{拼音：gǎ澳门威尼斯人n}面杖擀成薄的长方形面片，把芝麻酱均匀的涂上。

4.将面{pinyin：miàn}片的一头紧紧的卷到另一头，然后将面卷切成5cm的小段，再把小段澳门伦敦人的两头捏紧，再把两头合在一起放在下面。揉成圆形，压扁，盖上保鲜膜，静置15分钟。

5.在直播吧饼坯上刷上蛋液，撒上芝麻，并压紧。在饼铛上刷油，把饼坯芝麻面朝下放里，小火盖盖，一面煎至金黄，翻面，再至金黄，出锅。老北京麻酱烧饼制作完成。外酥(读：sū)里嫩，还有芝麻和麻酱的香味。

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