四{pinyin：sì}川青城山腊肉香肠

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究竟全国哪里的腊肉最闻名天下？

谢悟空邀请。腊肉，中国传统美食之一，以湖南、四川、广东的最有名。

腊肉

以前腊肉一般在腊澳门永利月制作。腊月，农历[lì]的十二月。古时候，物资比较匮乏，只有在过年的时候，人们才会将养了一年的猪宰杀迎接新年

北方还好，腊月的时候气候干燥，温度较澳门伦敦人低，猪肉即使吃不完也可{pinyin：kě}以放很久。但是南方就不行，气候温暖潮湿，空气湿度大，猪肉放久很容易腐败，为了能使猪肉长久保存不腐，腊肉就在这种情况下应运而生。

猪肉用盐腌制后(繁：後)再经（繁：經）过烘烤或在太阳下暴晒即成腊{繁：臘}肉，防腐能力强，能延长保存期限，还增添了特有的风味。

湖南腊肉

亦称三湘腊肉，又以安化腊肉和湘西腊肉最为出名。选用皮薄、肉嫩、体重zhòng 适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成。安化腊肉体形大、颜色较黑、熏得干、肉质细腻，烟熏咸香。湘西腊肉色彩红亮、肌肉棕红、脂肪似腊、咸淡适口、熏[繁：燻]香浓郁。

澳门威尼斯人四川{拼音：chuān}腊肉

是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成。做法与湖南腊肉异曲同（繁：衕）工，只是调料上有所区别。四川人嗜辣，腊肉也要辣。所以四直播吧川腊肉的成品肉质红亮似火、味道鲜美咸中有辣、带着烟香之味。

广[繁澳门金沙体：廣]式腊肉

以腊腩条最闻名，以猪的肋条肉为原料，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘烤而成。制作广式腊肉选料严格，过程十分精细（繁：細）。成【pinyin：chéng】品后色泽金黄、条形整齐、肉身干燥能久《读：jiǔ》存，口感芬芳醇厚、肉质味道鲜美、甘香爽口且带着腊制香味。