杭{háng}州避风塘特色菜

杭帮菜有什么烹饪特色？你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”

杭帮菜有什么烹饪特色？

你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。

杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲jiǎng 究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因{练：yīn}令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一[练：yī]个最重要的特点。

澳门永利杭州菜历史{shǐ}上分为“湖上”、“城厢”两个流派。

“湖上”主要以鱼虾和禽类为主，擅长：生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的[练：de]口味，注重保留原《yuán》滋原味。

“城厢”用料以肉类《繁体：類》居多，烹饪方法以蒸、烩（读：huì）、氽、烧为主。讲究清qīng 油、清浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

一方水土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

现今的杭州菜肴南北口味交jiāo 融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭帮菜讲究的是鲜嫩。清淡爽口。是有温州，杭州。绍兴

三开云体育个地[dì]方组成的菜系。

杭州历来就是古都:特色菜有:扣三丝。龙井虾仁。西湖醋澳门巴黎人鱼。西湖莼菜汤，干炸响铃（繁：鈴）

极速赛车/北京赛车东坡肉。宋【pinyin：sòng】嫂鱼羹。干菜焖肉。笋干老鸭堡

象山一品鲜。避风塘炒熏骨，杭州酱鸭，三片敲虾{练：xiā}，清汤鱼圆。天目山[练：shān]笋，田螺嵌肉宝。

杭háng 帮菜善于烹《pēng》野味。海鲜。已及野山笋系列。在食材搭配方面，搭配的比较健康，也比较养生

清淡极速赛车/北京赛车爽口。不失本味儿《繁：兒》的营养。

大多数的杭帮菜口味清淡。南北饮食文化[读：huà]的不同。口味比较重的北方人吃不太习惯guàn 。