杭州吴山烤禽哪家正宗？位于杭州上城区吴山路62号#28中医院旁#29的吴山烤禽是总店应该是最正宗的杭州有哪些特色小吃？谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼包1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭州最具名气的百年老店，几乎无人不知
杭州吴山烤禽哪家正宗？
位于杭州上城区吴山路62号#28中医院旁#29的吴山烤禽是总店应该是最正宗的杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人都会想到这[繁：這]个！——小笼包
1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭州最具名气的百年老店，几乎无人不知。素有“知味（读：wèi）停车(繁：車)、闻《繁体：聞》香下马”雅称！
然rán 而知味观还有很多其他（读：tā）小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它的道理lǐ ！
方糕的松软，桂[guì]花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙{shā}馅的满足感...还有椰丝团、双酿团......连吃一周都可以不重样！
还有一家老字号便是同样[繁：樣]在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。
这家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州(练：zhōu)酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单《繁：單》几乎称得上是杭州菜谱大全！
但（读：dàn）是，这里要介绍的是小吃(拼音：chī)，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油（拼音：yóu）包两种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆！
有褶子的是肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面还有yǒu 瓜子等等。男的多《duō》半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！
河坊街是杭州吴山脚下xià 的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问题。反(读：fǎn)正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知道做了多少年，自打我记事起就有了。价格一直涨，澳门威尼斯人至今却仍然只要3元！卖完就收铺了《繁体：瞭》，大概晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的米饭（繁：飯）压入印版里，放入豆沙，现蒸，到手还微烫。
香糯又带点松软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅，就是最简单的小幸福！
说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是一定要推荐的（练：de）！这些已经不太tài 常见了，所以偶尔路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了【pinyin：le】点什么味！
相传旧时望仙桥畔有个叫王{wáng}二的人，炸“油炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩(读：shèng)又口感不好的冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金{拼音：jīn}黄才解恨。拿来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱{繁体：蔥}，压到平整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱[繁：醬]，两只一叠起来，就是标准的一副【葱包桧儿】！油条和葱的油香都渗入饼皮，咬一口，春{练：chūn}饼微脆油条软韧。
【臭豆腐】最有名气的(拼音：de)要开云体育属胖大姐（但配图是路边某无名摊，一闻到香气正宗，就多半不会差！）。
不同于长沙的卤汁和酱料{pinyin：liào}，杭州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜(读：tián)辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油冬儿】其实就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入勺子一样的模具里，搁在油锅里(繁：裏)一炸即可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十[读：shí]分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。
生煎，出了江浙沪就不要随便吃了，基本上都不正宗！其实澳门永利下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代（dài）人改良出来的了，反而名声更大，更容易被接受。
上海有“小杨生煎”，杭州有“咬不得高祖生煎”，都算是开店很久小有名气(繁：氣)的生（读：shēng）煎店了《繁：瞭》！
你一口气能吃几[jǐ]个生煎？
但其实[繁：實]说起杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点心】，在宝美它叫“葱煎{练：jiān}包”！
7毛一个，模样甚是可爱。！不同{pinyin：tóng}于薄皮，它的皮依然有{拼音：yǒu}点厚度，却十分松软。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~
最后，在一点点和喜茶占领了奶[nǎi]茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推荐杭州的【阿姨奶茶专卖】！（一定要认（繁：認）准暗红色的招牌是最好{hǎo}喝的）
这一股阿姨奶澳门永利茶风其实是源自1992年上海霍山{读：shān}路上的卞阿姨原创的血糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝这家也还不错。
甜度不能调节《繁体：節》，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶，健康无添加。
招牌【世界杯血糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软糯略带嚼劲jìn 的口感，不亚于波霸啊！
比起血糯米，我更喜（读：xǐ）爱的是【酒酿奶茶】。甜(拼音：tián)酒酿和奶茶简直绝配啊！香甜顺滑的奶茶，带着酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾的！
再一个大招。杭州独家【pinyin：jiā】【榨《读：zhà》菜鲜肉月饼】，每年等中秋节就是为（繁：爲）了吃一口这个...
会(拼音：huì)掉渣的酥皮加上鲜美的榨菜鲜肉馅，刚出炉就迫不及待dài 上手了，吃几个都不腻啊！
其实杭州小吃还有很多值得推荐{繁体：薦}，比如最常和知味观相提并论的[拼音：de]新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得[pinyin：dé]满嘴油光甜蜜......这些小吃，都是杭州人从小到大熟悉的味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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