宁波有哪些特色菜？红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹澳门永利放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波{bō}人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰bīng 冻过的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼（繁：魚）
熏《繁体：燻》鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着zhe 阳光风干的味道，再蘸（读：zhàn）上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海《练：hǎi》参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰[繁：豐]富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作zuò 用。
黄鱼《繁体：魚》鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古[gǔ]时又称“冰鱼羹”。据说秦始开云体育皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末（拼音：mò）、葱末。此菜红绿黄白，状如(练：rú)豆（读：dòu）腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇(拼音：shàn)贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝(繁体：貝)的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的de 佳品。
蒜蓉粉丝[拼音：sī]虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝(繁体：貝)，怎么少得了《繁：瞭》蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营【繁体：營】养丰富。
咸墨鱼[繁：魚]蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼(繁：餅)子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特[读：tè]色的一道海鲜。
清(pinyin：qīng)蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正{练：zhèng}如其名，还没等它tā 出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红(繁：紅)烧鲳鱼
新鲜(繁：鮮)的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营{繁体：營}养又美味的红烧鲳鱼即可享[练：xiǎng]受。
清蒸鲈[繁：鱸]鱼
鲈鱼富含多种营（繁体：營）养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄鱼（繁体：魚）
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波bō 特色的十大名菜之一，蘸《zhàn》上一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄鱼[繁体：魚]
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特[练：tè]色菜之{练：zhī}一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值极速赛车/北京赛车得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有【pinyin：yǒu】句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红【繁：紅】烧酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不{练：bù}了。
红【繁体：紅】烧鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做《pinyin：zuò》法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是shì 炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱{繁体：蔥}爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新[练：xīn]鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀{练：dāo}更gèng 是成了它的一大特色。
跳鱼烧《繁体：燒》豆腐
浓郁的乳白色汤（繁体：湯）汁，爽滑的豆{pinyin：dòu}腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊蒸蛋dàn
蛤蜊蒸蛋算是《shì》宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜[繁：鮮]的海鲜，蒸出来（繁：來）的美味。
冰糖甲鱼《繁：魚》
这道冰糖甲鱼色泽黄亮{练：liàng}，口感gǎn 鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜{pinyin：xiān}美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁式鳝丝《繁：絲》
将黄鳝切(读：qiè)段，配上[读：shàng]笋丝、韭黄、青椒（拼音：jiāo）、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶子【pinyin：zi】
宁波人(rén)就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海《拼音：hǎi》蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要(练：yào)的多种营养成分，尤其含有人们饮食中（拼音：zhōng）所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺(读：luó)
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再(读：zài)合适不（拼音：bù）过了。
澳门巴黎人海瓜（练：guā）子
海瓜子(练：zi)因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤há ”、“扁蛤”。别看它体积{繁体：積}小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大虾极速赛车/北京赛车《繁：蝦》
吸足了汤汁的大虾，鲜[繁体：鮮]嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最[练：zuì]平凡的幸福感。
金针粉丝(繁：絲)蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上{练：shàng}手。
醉虾{pinyin：xiā}
顾名思义（繁：義），就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中[读：zhōng]，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡《练：pào》住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海【练：hǎi】鲜豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁[拼音：níng]波老三鲜
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁(拼音：zhī)的美味（读：wèi）已无法用语言形容了。
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