昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创（繁体：創） 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食家【练：jiā】蔡澜曾[读：céng]经说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅只是一种文化了，更多的是人们生活中的一部分
能让整个国家都如此狂热的拉幸运飞艇面，鲜美程度自然不在话下，于是国内也兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但制作正[zhèng]宗精良的却不多见
刚好，小编就知道一家，藏在文化巷深处的食魂拉[拼音：lā]面，这么一家难得正【练：zhèng】宗，却相当低调的暖心[pinyin：xīn]小店
食魂拉面店面不大，平日里安静地立于文化巷一角，只有和风的门面发出澳门威尼斯人暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出[拼音：chū]穹劲洒脱的力量
安静的事物，往往灵魂hún 的力量却相当惊人
红黄二色灯笼相[读：xiāng]互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二字
简单认{pinyin：rèn}真，一如他们家用味道和真诚做料理的主题
神奈川波浪的浮世绘里面藏着超多日和【读：hé】元素，和风石雕、达摩mó 、招财猫、龙猫……每一种，都会触发一段你对岛国的记忆和印象
目光上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也是食魂拉面（亚博体育读：miàn）的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后（繁：後）起之秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉《lā》面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉《读：lā》面这三大拉面
日式木质餐桌（拼音：zhuō）是形状独特的六边形切半（读：bàn），这个设计小编必须给101分，多1分就(拼音：jiù)是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很好（hǎo）的保留了拉lā 面大众的原生饮食环境，又注重了用餐的隐私性
偏执是一种追求完美的钻研(练：yán)精神，店里的每个细节都被老板偏执的留意到了，无论哪一个角落，都只zhǐ 有和（hé）风以及和风
藏在《zài》门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深意
店面让人感[读：gǎn]觉虽然不大，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简（繁：簡）约的素色灯笼，从上往下看还以为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上方，贴着每一道菜式，绝对岛国同款(读：kuǎn)
随处《繁体：處》可见（繁体：見）的浮世绘壁画和门帘，除了古韵之美，小编都已经词穷到不知道怎么去形{pinyin：xíng}容了
就连俏皮的壁[练：bì]画，在食魂不知为何也这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还是一眼就相(拼音：xiāng)中了这个吊灯的设计，现代简【繁体：簡】约和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编以后家里装修也想这么干了
要做(读：zuò)出一碗好的拉面，汤是灵魂
在东京，早{pinyin：zǎo}餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会（繁体：會）开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了(繁体：瞭)岛国师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十(pinyin：shí)小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙（繁：鈣）在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的[读：de]香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的[练：de]，一碗好的拉面也离不开筋道的面条，如果说汤底是《shì》拉面的灵魂，那么面条就是拉面的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来《繁体：來》的碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮(读：zhǔ)时精确到1分30秒，软硬（拼音：yìng）适中，口感筋道，当然，客人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉[拼音：lā]面有三种汤底可选，分别为白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔(繁体：薹)、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白bái 丸元味拉面
经典款白丸（练：wán）元味拉面，也是最符合大众口味的，在吃面之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口【pinyin：kǒu】腔，浓郁的味觉瞬间(繁：間)冲散了饥饿感
汤汁肉眼可见[jiàn]的浓郁度，配上经典的de 日式溏心蛋，在小编看来，这就是一碗小(pinyin：xiǎo)欢喜呀
▲白丸软骨《拼音：gǔ》拉面
豚骨汤经过海鲜盐[繁体：鹽]味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软(繁：軟)骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体《繁体：體》会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多【练：duō】了一丝清[拼音：qīng]爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富
▲黑丸肥牛拉lā 面
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制《繁：製》成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱(繁：醬)香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起，光是闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是(练：shì)极《繁：極》度新鲜的，而葱花在此，既化解了汤底的一部分（读：fēn）油腻，在明显的味觉对比下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛味拉面(繁：麪)
加入了秘制辣油和酱料，汤底呈橘红色，也《练：yě》许是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会（繁体：會）被掩盖，反而能闻到一股诱人辛{读：xīn}香味
喜欢吃辣的吃货可以自助加些唐辛子，咬一口溏心{练：xīn}蛋，再喝{读：hē}一勺汤，整个人都《dōu》要融化了！
吃齐了三种颜色的{练：de}美味拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然是拉面店(读：diàn)，但传统日料主食小吃也不少
▲特级鳗鱼饭《繁：飯》
既然敢称作特级，当然[rán]是有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱[繁体：醬]汁腌制的刚刚好，不会太咸也不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄[繁：黃]金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太香，超级下饭
▲西沙《练：shā》沙拉
沙拉你吃过，但日式的沙拉你吃过吗，这盘{pinyin：pán}蔬菜沙拉一(读：yī)看分量就超足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和{练：hé}风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似shì 炸撒【pinyin：sā】子的香酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸(读：zhà)鸡翅
一致受好评的{读：de}明星菜品，香而不柴，配上开云体育海苔碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三文(拼音：wén)鱼
超级新鲜的精品三文鱼，刺身爱（繁：愛）好者必点
▲日式shì 咖喱鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛【读：xīn】极速赛车/北京赛车辣味，吃起来却完全不辣
近看，溏心蛋的流心美得发亮，素菜鲜绿，鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔（读：gé）着屏píng 幕都能闻见咖喱的de 香味
▲黄huáng 金猪排
猪排炸的香脆可口，配以甜咸得当的酱汁，那滋味简直了[繁体：瞭]，肉食(拼音：shí)动物让我看到{pinyin：dào}你们打call的双手！！
▲提拉[lā]米苏
他们家还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味，入口不腻，回味却很《读：hěn》甜蜜，吃碗{读：wǎn}拉面来（繁：來）一块正好
他们家的梅子酒和清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了，正所谓晚来天《拼音：tiān》欲雪，能饮一《yī》杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人rén 过目难忘，但更入口不忘的店
他们拥有最燃的拉面(繁：麪)之魂，却始终那么低调，他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量(拼音：liàng)
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂一般，向我们不露声色地展现着自己的用心《练：xīn》
而这样的匠心，也值得被世界温柔相《拼音：xiāng》待
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