四川有清淡点的美食吗？很高兴由小吃货笔记为你解答这个问题。首先分享一下传统川菜一共有24种味型，当然以麻辣为首，分别是：1.麻辣味型，比如：水煮肉片，麻婆豆腐，麻辣烫，麻辣火锅；2.酸辣味型，比如：酸
四川有清淡点的美食吗？
很高兴由小吃货笔记为你解答这个问题。首先分享一[拼音：yī]下传统川菜一共有24种味型，当然以麻辣为首，分别是：
1.麻辣味型（练：xíng），比如：水煮肉片，麻婆豆腐，麻辣烫，麻辣火锅；
2.酸辣味(拼音：wèi)型，比如：酸菜鱼；
3.泡椒味型，比如rú ：泡椒凤爪，泡椒牛蛙；
4.怪味味型，比如极速赛车/北京赛车：怪味（wèi）胡豆；
5.糊辣味型，比如：宫保(读：bǎo)鸡丁；
6世界杯.红油味型，比【bǐ】如：红油猪耳，夫妻肺片；
7.家常味型，比如：回锅[澳门巴黎人繁体：鍋]肉，家常豆腐；
8.鱼香味型，比如：鱼香肉丝，鱼[繁：魚]香茄子；
9.荔枝味(练：wèi)型，比如：锅巴肉片；
10.咸鲜味wèi 型，比如：上汤豆苗；
11.甜香味型{pinyin：xíng}，比如：蜜汁小番茄；
12.烟香xiāng 味型，比如：烟熏腊肉，豆腐干炒腊肉，烟熏豆腐干【pinyin：gàn】；嘿嘿，这个我喜（练：xǐ）欢吃
13.椒麻《读：má》味型，比如：椒麻鸡，椒麻田螺，椒麻酥饼；
14.蒜泥味(练：wèi)型，比如：蒜泥白肉，蒜泥茄子；
15.五{wǔ}香味型，比如：五香豆腐干，五香花生，五香牛肉干；
16.糖醋味型，比如：糖醋排骨，糖醋[cù]里脊，糖醋鱼；
17.咸甜味型，比如：樱桃肉；这道菜我也没做过，但是吃过，味《wèi》道还行
18.陈皮味型，比如：陈皮鸭《繁体：鴨》子；
19.酱香味型，比如：酱[jiàng]爆鸭舌；
20.姜汁味型，比如：姜汁烧鸭，姜汁滑鸡；
21.麻（读：má澳门新葡京）酱味型，比如：麻酱凤尾，麻酱鱼肚；
22.椒盐味型，比bǐ 如：椒盐虾，椒盐茄合；
23.香糟味型，比如：香（拼音：xiāng）糟肉；又是一道没做过的菜
24.芥末味型，比如：芥末肚丝，芥末鸭(繁：鴨)掌，芥末小春卷
据{练：jù}说最后一个味型，在日本很流行。
以上味型(拼音：xíng)分类均来至我当年培训厨师(繁：師)的书籍，不知道这么多年过去了，有没有新的味型出现。
说了半天，以上内容（读：róng）可以忽略不看。重点是下面的内容。
看到这里的朋{拼音：péng}友，今天给你们分享一道没有一点辣味的美食----糖醋排骨
这道菜属于经典川菜的糖醋味型（xíng），特点是甜tián 中有一点酸酸的，酸甜酸甜的感觉，不管是作为下饭菜，还是下酒菜，都是尚佳。
简单说一下糖醋排骨家庭版的做法[读：fǎ]：
1.首先把排骨{pinyin：gǔ}剁成小节，洗干净，备用
2.铁锅大火{读：huǒ}烧开水，把排骨倒入开水中，放姜片，料酒，花椒粒，打掉表面泡沫，骨头上看不到血(练：xuè)水后，捞起晾干
3.铁锅开大火，倒入适量花生油，烧至冒烟后，下入八角，桂皮，陈皮，姜{pinyin：jiāng}片，炒香以后，倒入排骨，翻炒均匀后，下入rù 生抽，盐，然后按照顺序倒入开水，放入冰糖，和{拼音：hé}少许陈醋
4.水烧开以后慢慢翻炒(读：chǎo)，直到收汁收干以后，即可起锅装盘，上桌
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