昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联（繁：聯）盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一yī 直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控{pinyin：kòng}，小编发{练：fā}现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食《拼音：shí》家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”。的确[繁：確]如此，在岛国，拉面不仅仅只是一种文化了，更多的是人们生活中的一部分
能让整个国家都如此狂热的拉面，鲜美程度自然不在话下，于是国内也{pinyin：yě}兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但制作正(读：zhèng)宗精良的却不多见
刚好，小编就知{读：zhī}道一家，藏在文化巷深处的食魂拉面，这么一家难得正宗《zōng》，却相当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平日里安静地立于文化巷一角，只有yǒu 和风的{练：de}门面发出暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出{pinyin：chū}穹劲洒脱的力量
安静的事物，往往灵魂的{de}力量却相当惊人
红黄二色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二[拼音：èr]字
简单认真，一如他tā 们家用味道和真诚做料理的主题
神奈川波浪的浮世绘里面藏着超多日和元素，和风【pinyin：fēng】石雕、达摩、招财猫、龙猫（繁：貓）……每一种，都dōu 会触发一段你对岛国的记忆和印象
目光上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也是食魂《pinyin：hún》拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是后起之{pinyin：zhī}秀，地位却毫不亚于，北海道札幌(读：huǎng)拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面这三大(拼音：dà)拉面
日式木质餐桌是形状独特的六边形切半《bàn》，这个设计小编必须给101分，多duō 1分就是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很好的保留了（繁：瞭）拉面大众的原生饮食[读：shí]环境，又注重了(繁：瞭)用餐的隐私性
偏执是一种追求完(练：wán)美的钻研yán 精神，店里的每个细节都被老板偏执的留意到了，无论哪一个角落，都只有（读：yǒu）和风以及和风
藏在门框上的鲤鱼旗，被赋(繁：賦)予了鲤跃龙门的深意
店面[繁体：麪]让人感觉虽然不大，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下看还以《yǐ》为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上方，贴着每一道《读：dào》菜式，绝对岛国同款
随处可见的浮（读：fú）世绘壁画和门帘，除了古韵之美，小(练：xiǎo)编《繁：編》都已经词穷到不知道怎么去形容了
就连俏皮的{pinyin：de}壁画，在食魂不知为何也这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还是一眼就相中[练：zhōng]了这个吊灯的设计，现代简约【繁体：約】和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编（繁：編）以后家里装修也想这么干了
要做出一碗好的(练：de)拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到{dào}至少11点，放着生意却不做？理由只有一条，要熬汤（繁：湯）料，大锅里熬上十{拼音：shí}几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门(繁体：門)请来了岛国师傅教授熬《pinyin：áo》汤的秘诀，平均经历十小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶(拼音：nǎi)一yī 般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也离【繁体：離】不开筋道的面条，如果(拼音：guǒ)说汤底是拉面的灵魂（拼音：hún），那么面条就是拉面的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来的碱性直面(繁体：麪)，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮(读：zhǔ)时精确到1分30秒，软硬（拼音：yìng）适中，口感筋道，当然，客人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面有三种汤底可选，分开云体育别为白丸、赤丸、黑丸，浇头tóu 有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白丸《拼音：wán》元味拉面
经典款白【练：bái】丸元味拉面，也是最符合大众口味的，在吃面之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁[拼音：yù]的味觉瞬间冲散了（繁体：瞭）饥饿感
汤汁肉眼可见的浓郁度，配上经典的日式《练：shì》溏{读：táng}心蛋，在小编看来，这就是一碗小欢喜呀
▲白丸软骨[读：gǔ]拉面
豚骨汤经过海鲜盐味汁和鱼介的《拼音：de》调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软骨经过(繁：過)卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感[读：gǎn]，细嚼慢咽中，体会肉丝的柔软和软骨(读：gǔ)的香脆，冲突碰撞而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁[繁体：鬱]的鲜肉味，口感上多了一丝清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整《拼音：zhěng》碗面的口感层次相当丰富
▲黑[练：hēi]丸肥牛拉面
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成chéng ，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融[读：róng]合在一起，光是闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻[繁：膩]，一吃就知道是极度新鲜的，而葱花在此，既化解了汤底的一部分油腻，在明显的味觉对比下，又加强了各自的味道[读：dào]特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛味拉面《繁体：麪》
加入了秘制辣油和酱料，汤底呈橘红色，也许是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱（繁：誘）人[rén]辛香味{wèi}
喜欢吃辣的吃货可以自助加些唐辛子，咬一口溏心{练：xīn}蛋，再喝{读：hē}一勺汤，整个人都《dōu》要融化了！
吃齐开云体育了三种颜色的美味（wèi）拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然是拉面店，但传统日料[读：liào]主食小吃也不少
▲特级鳗{pinyin：mán}鱼饭
既然敢称作特级，当然是有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制《繁体：製》的刚刚好，不会太咸澳门博彩也不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上[拼音：shàng]点白芝麻简直不要太香，超级下饭
▲西沙沙拉
沙拉你吃过，但日式的沙拉你【pinyin：nǐ】吃过{练：guò}吗，这盘蔬菜沙拉一yī 看分量就超足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要更好看
难得的{练：de}是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油yóu 味，配以顶上类似炸撒子的香酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸《读：zhà》鸡翅
一致受好(pinyin：hǎo)评的明星菜品[pǐn]，香而不柴，配上shàng 海苔碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三sān 文鱼
超级新鲜的精品{pinyin：pǐn}三文鱼，刺身爱好者必点
▲日式咖{练：kā}喱鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛辣味，吃起[练：qǐ]来却完全不辣
近看，溏心蛋的流心[读：xīn]美得发亮，素菜鲜绿，鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔gé 着屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄金猪排{读：pái}
猪排炸的香脆可口，配以甜咸得【pinyin：dé】当的酱汁，那滋味简《繁：簡》直了，肉食动物[wù]让我看到你们打call的双手！！
▲提(练：tí)拉米苏
他们家还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味，入口不腻亚博体育，回(繁：迴)味却很甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他们家的梅子《练：zi》酒和清[拼音：qīng]酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了，正所谓晚来天欲雪，能饮一杯无(繁体：無)
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人过目难忘，但更入口不【练：bù】忘的店
他们拥有最燃的拉面之魂，却始终那么低调（读：diào），他们的目的很简单，用心做好一碗面(拼音：miàn)，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂一般，向我wǒ 们不露声色地展现着自己的用心
而这样的匠心{读：xīn}，也值澳门金沙得被世界温柔相待
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