川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一、关于盐帮菜。1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说
川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？
文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一、关于盐帮【pinyin：bāng】菜。
1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全[读：quán]国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之（练：zhī）后，吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味wèi 蕾，一路吃货正源源不断地从成都等地赶来。
2.盐帮菜的特点。麻辣鲜香，色香味形兼具。限于《繁：於》篇幅，这里仅说说辣椒你便可知一二。自贡人用辣椒分为特辣、中辣和微辣；品种有【pinyin：yǒu】小米辣、七星椒、朝天椒；还分为鲜[xiān]椒、泡椒和干海椒……根据菜品制作工艺的需要，如拌、炒、烧等使用不同的辣椒。盐帮菜的代表为牛肉系列，如水煮牛肉、冷吃麻辣牛肉等
近年广受外地人欢迎的冷吃兔、田鸡等产销两旺。盐帮菜餐馆在成都、北京等地大受追捧。
二、关于成澳门金沙都dōu 菜。
成都菜属于川菜的一支，上河帮的代表（另一支小河帮的代表澳门巴黎人当然是自贡盐帮菜了），下河帮重庆。成都菜品的特点微甜、偏淡，味显（繁：顯）柔和。抱歉，对成都菜，文兄没有做细致研究，仅能谈点皮毛。
你觉得四川哪个城市是真正的美食之都？
既然说到四川省的美食，大家定会认为成都是美食之都。确实成都最多最齐全最好了，它集中了全省各地的名吃美食，有名的四川菜我就不说了。我吃四川的饮食吃了几十年，开云体育最好{hǎo}吃的还是回锅肉。很小的时候，已经过去五十多年了吧，吃了一次新米立米饭下青红辣椒，嫩姜炒青娃一想到当时吃的美味就流口水。爱吃四川富顺的豆花饭，一顿可以吃两三碗豆花。我爱吃你宜宾的燃面，泸州的叶儿粑。自贡的锅盔凉粉，冰粉，红烧牛肉，冷吃兔，子姜鸭，耙耙肉，猪儿耙，一口油直冒又滑，肉肥而不腻
我还爱吃四川新麦子上市不去皮用桐子叶铬蒸的桐子耙。新小麦做的【pinyin：de】鸡婆头《繁：頭》（铺盖面#29。我持别喜欢下雨天，我去捉的小鱼炒酸菜辣椒，没有放油有也很下饭，好吃得很。四川各地的小吃名目繁多，只是在本地的水，本地的食材做的都很好吃。离开本地以后到另外的地（练：dì）方就变味了
成都集中有很多好吃的，但是也没有在穷乡辟壤的那种原{pinyin：yuán}味了。像去欧洲在那里去中国菜已经没有中国味啦。如果在四川的农村，从地里田里找出一些新鲜食材现做的话，比在大城市高档大厦名厨的还好。呛在京东上购买的意大利比萨也没有在意大利街上吃的比萨正宗。土娱乐城生土长原汁原味的食材才在本地做的才是真正的美味
每个人在每个地方都有自己很钟爱的食物。大中国就有三十多省，有几百个县就有上千直播吧种美食。个人最喜欢吃的就是自己的{拼音：de}美食。
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