武汉美食除了热干面和周黑鸭还有什么？三鲜豆皮三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点
武汉美食除了热干面和周黑鸭还有什么？
三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。 豆皮制作过程中要求“皮【练：pí】薄、浆清、火功正”，这样煎出的[拼音：de]豆皮外脆内软、油而不腻
三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。 老通城的三鲜豆皮远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、皇冠体育虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧{练：shāo}肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。蟹黄灌汤包
蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃，始于明代，用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜[读：tián]，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用《练：yòng》肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜{读：tián}的小笼包，生意格外兴隆
再后来，有#30"汤包大王#30"美称的钟声楚又在传统的鲜肉汤包，虾仁汤包基础上，创造出香菇汤包，什锦汤包待一系列美味汤包，使这一美味更加脍炙人口。汤包色白，皮极速赛车/北京赛车薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，深受欢迎yíng ，流传江南。武汉四季美汤包是最著名的品种之一
欢喜坨《读：tuó》
欢喜坨在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成(练：chéng)圆团《繁：糰》，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。
蛋花米酒[读：jiǔ]
米世界杯酒，又称伏[练：fú]汁酒，湖北农村妇女都会巧手制作。据说做得最好的要数孝感为先。孝感米酒在明代就特别有名，迄今已有5000多年历史
它以优质糯米为原料，用传统“小他”做发酵剂，经适当温度发酵贮藏而成。早(练：zǎo)年只有清汤米酒和生米酒两项，现在品种越来（读：lái）越多（拼音：duō）。清代末年，“鲁派兴”在武汉开张大吉，专营糊汤米酒，名声较响
后来又加入《练：rù》一些小汤元[读：yuán]，或者当场叩破鸡蛋，冲成蛋花米酒，黄白相同，甜润可口，再手置一个“欢喜坨”（芝麻糯米圆球）配吃，其感觉也另有一番奇妙(读：miào)的滋味。
汤（读：tāng）逊湖鱼丸
湖北号称千湖之省，湖泊众（繁体：衆）多，长江自西向东穿越全省[拼音：shěng]，水产品丰富。水shuǐ 多，鱼就多，靠近什么吃什么，湖北人吃鱼也就在全国有了极高的名声。鱼丸，又称鱼汆、鱼圆
是湖北的一道很有特色的一道鱼菜。湖北的厨师做的鱼丸独步天下。其中，江夏区的汤tāng 逊(拼音：xùn)湖鱼丸尤以为最
江夏汤逊湖灌汤鱼丸是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为主【练：zhǔ】要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如[pinyin：rú]玉，口感强细腻滑爽，味道鲜美，营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪含量低，而且富有钙磷，铁和多种维生素，氨基酸及蛋白质，是“食鱼不见鱼”，强身健体，益智的营养佳品。科学研究证明，鱼丸中富含二十二种碳六稀酸（DNA）能改善人的大脑功能，常吃能使人聪明，同时能减少心脏病发病[拼音：bìng]率，预防糖尿病．肾结石及孕妇早产等多种疾病
面窝(繁体：窩)
武汉人#30"过早#30"常用品之《读：zhī》一，是一种以《拼音：yǐ》米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼《繁：餅》小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成极速赛车/北京赛车“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分《fēn》炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用
米粑
米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把（读：bǎ）把大米磨浆发酵(拼音：jiào)，加（拼音：jiā）上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟
外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。什锦豆腐脑 武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑
吃《繁体：喫》起世界杯来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。
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