张[拼音：zhāng]大酥的酥饼

老北京香酥芝麻饼怎么做？老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎

老北京香酥芝麻饼怎么做？

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎

其实家庭制作也{读：yě}不复杂，不过较（繁体：較）费功夫，不花些时日[pinyin：rì]肯定练不好手艺。制作流程如下。

一、所需食[读：shí]材和调味品

主要(pinyin：yào)食材

中筋面澳门金沙粉300克，芝麻酱(jiàng)120克

调味品《读：pǐn》

花椒3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克（繁：剋），食用油适量、酱油少许。

二、制作过（繁：過）程

1、和面(繁体：麪)。

面粉中加入3克小苏打，用180克温水活成较软面团，静置醒发30分钟。无需过度发酵，半发面即可。

2、干炒(pinyin：chǎo)花椒、小茴香，研磨成粉。

锅中澳门银河干炒或烘烤、微波均可，炒香后（读：hòu）研磨成细粉。

3、调芝麻酱（繁体：醬）。

芝麻酱用适量食用油{拼音：yóu}泻开，成为[繁体：爲]便于涂抹的稠稀度，加入盐、花椒和茴香粉，拌匀。

4、制（繁：製）饼肧。

将醒好的面团拉长，再上下擀开，大致擀{练：gǎn}成1毫米厚的面片，上面世界杯刷满调好的麻酱汁，均匀卷起来来成长条状，分成等份。上下口捏严，按成饼状。

5、刷酱（繁：醬）油、沾芝麻。

酱油中加点食用油和少许面粉，调匀，刷在饼开云体育肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下《xià》，沾满芝麻。

6、澳门银河稍微松[拼音：sōng]弛，烙制出锅。

将《繁体：將》饼肧松弛10分钟左右，上锅（繁：鍋）烙至焦香酥脆。或者入烤《读：kǎo》箱，上下火180度，烤20分钟也可以。

此做品图文均为春芽点点原[pinyin：yuán]创首发！