武汉[拼音：hàn]特色小吃加盟排行榜

武汉有什么特色美食？你好，很高兴回答这个问题。武汉的特色美食还挺多的，光早餐就有好多种，这里给大家分享几款非常好吃的特色小吃。◆热干面用碱水面配上醇香的芝麻酱、萝卜丁、卤水汁、葱花搅拌在一起，好吃的不要不要

武汉有什么特色美食？

武汉的特色美食还挺多的，光早餐就有《yǒu》好多种，这（繁：這）里给大家分享几款非常好吃的特色小《读：xiǎo》吃。

◆热干面用碱水面配上醇香的芝麻酱、萝卜丁、卤[lǔ]水汁、葱花搅拌在一起，好{hǎo}吃的不要(读：yào)不要。

◆三鲜豆皮，主要以绿豆和大米磨浆，在(读：zài)锅里《繁体：裏》摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、干子等馅料，用油煎熟。

◆面窝是用大dà 米、黄豆、姜末和小葱混合（读：hé）磨成浆，用一把圆形中间凸起的铁勺(练：sháo)，舀一勺米浆，撒上芝麻，放到油锅里炸制而成。

◆鱼糊汤粉是用新鲜的鲫鱼熬的汤，经过长时间熬煮，将鱼(繁：魚)熬碎，加入大澳门新葡京量的胡椒粉去腥味，再加米粉起稠，跟油条和面窝是绝配。

澳门威尼斯人◆桂花糊米酒是用米酒和桂花一起熬煮，再加入藕粉煮成[拼音：chéng]糊状。

武汉户部巷有什么必吃美食？

所以，这次蔡澜[繁：瀾]先生来武汉的行程中，早早就确定了重{练：zhòng}游户部巷xiàng 的安排，他喜欢这里。

2017年4月22日早上，蔡澜先生再次探访户部巷，这里又会是一副怎样的光景呢？请看小编的独家陪同——

食[读：shí]神走在过早一条街

早上八点左右，天气晴朗、阳光清亮，这个时节【繁体：節】的武汉昼夜温差还较大。

各色小吃的档口已经开始《拼音：shǐ》营业，早点的味道在空气中弥《繁：彌》漫，人们从《繁体：從》香气中醒来了。

八点四十分，蔡澜先xiān 生一行乘车到达，只为了江城这顿美味早餐。

相遇《拼音：yù》之时（繁：時），只见他一身新古典中式服装，拄着拐杖，精神矍铄。姬图米领队陪同他从户部巷门口开始，开逛美食街。

蔡澜先生的两个助手，随即开始了在两个（繁体：個）直播平台上的{pinyin：de}直播。他邀请了韩大等两位忘年交，一起逛街，众（繁：衆）人欣喜。

一行人[rén]缓缓前行，蔡先生边《繁：邊》走边解说，热干【pinyin：gàn】面、蛋酒、豆皮、面窝、牛肉粉、欢喜坨、米粑粑、糯米鸡、油香……

对于这么丰盛的品类与热闹氛围，他连连[繁：連]叹道：“这不得了啊不得了！”

在与这些武汉传统小吃相遇时[拼音：shí]，他都会停下来直播摊主的美食制作过程。

瞧，这位可爱的老先生，先在豆皮摊停了下来，看【pinyin：kàn】金黄色的豆皮正在制作。

接着，又走到卤猪脚摊，肉香扑鼻，他tā 可是爱极了肉食。

慢慢地，继续往前走，耳边仿佛响起舒淇讲述《读：shù》香港老街老店的曼妙声线。

我们穿过如海(练：hǎi澳门新葡京)的人潮，步行到户部巷出口，牌坊有一副对联，蔡先生用拐杖指着对联慢念道“小食得大道人说此乃好吃佬福地；陋巷换新颜我敬他为创业者洞天。”

上世纪70年代，户[繁：戶]部巷只是一条150米的陋巷，有人在巷中做早点养家糊口，从而有了石婆婆热干面、陈氏红油《yóu》牛肉面等众多名小吃。后来，随着政府的规划与市场的作用，以及靠近长江与黄鹤楼的地理位置，逐渐游人如织，成为了汉味小吃外来游客的第一巷。

在巷子口驻足片piàn 刻后，再回走，沿街浏览另一侧店家。

老照片。2013年，蔡先生在小店(拼音：diàn)前。

2017年，蔡先生再次{练：cì}合影。

在一家名为《繁：爲》滚烫伤心鸭血小店时，蔡先生停了下来(繁：來)。这家店临街处有一个古铜色的馄饨大锅（读：guō），锅内热汤滚滚，白气直冒。蔡先生四年前来过这里，拍了一张网络广为流传的照片。

他笑着问店家，“不知你还认识我吗？我可是认识你哦！”店家是一个{pinyin：gè}五十岁上下的中年男子，他忙说：“记得(读：dé)呢！您是上次的那位老先生。”在众人的强烈要求下，蔡先生又和这口大锅合影了。

此情此景，那种感{gǎn}觉恰似《一代宗师》的词句：人世间所有的相遇，都[dōu]是久别重逢。

写到这里(拼音：lǐ)，想到蔡先生有句话，令人击节，他说：“旅（拼音：lǚ）行不是看风景，而是看别人（读：rén）的生活，再把自己这一生过得更丰富”。

他的人生，就是一路走走停停（读：tíng），吃美食享生活，以美食来滋养生命。

传承老味道的de 蔡明玮热干面

我【练：wǒ】们来到[读：dào]事先约好的蔡明玮热干面馆，“蔡明纬”品牌负责人程凡亲自前来迎接。

蔡澜先生一行六人直上二楼，室内敞亮，桌[读：zhuō]椅干净(繁：淨)，喧嚣全无。坐定后，店家为客人们呈上几（繁：幾）种口味的热干面。

姬图米讲述了选择蔡明纬的缘由：上世纪七{拼音：qī}十年代末以来，由于蔡林记脱离了蔡家的掌{pinyin：zhǎng}控，几经沉浮与转《繁体：轉》手，原来技术力量逐渐散失。

到九十年代中期，热干面发明人、蔡林记创始人蔡明纬长子蔡汉文，不甘于热干面味道就此沦落，凡二十余年[拼音：nián]，以免费fèi 收徒、无条件向社会公布家族热干面秘方的方式，以一人之力力挽热干面之颓（繁体：頹）势。

在他传授配方与授[读：shòu]徒中：常青麦香园热干面、曾麻子热干面和蔡明纬热干面馆，这三家在得到蔡家技术之后，五六年已(读：yǐ)开店（拼音：diàn）逾千家，全面提高了热干面的出品质量与美誉。

姬图米向蔡澜先生介绍，热干面的灵魂就在于芝麻酱。最好的热干面芝麻酱，应该是石磨的低温芝麻{读：má}酱，没有经过机器高《gāo》速研磨的高温，芝麻的香味得以保留，再加上水代法小磨香油的调制（按4:6比例），使得香味绵长绕梁三日。

另外，加上胡萝卜丁的天然玫瑰香、复合特制酿造酱油与味精的多层次的咸鲜、绵(繁：綿)白糖的回甜与调和、以及胡椒的提香与撩拨等等，都在芝麻的香和细腻的口感中达到了一种平衡。这种平衡（拼音：héng）就是传统热干面追求的最高境界，一旦尝到，人就会马上记住，一辈子都难以忘怀！

蔡澜先生听着，没停下筷子，一下就把他那碗热干面吃完了。吃完后，他连声赞道：好吃！不错，是shì 蛮香的[读：de]。

华美汤包：蔡生评价为最好吃的汤包之一[练：yī]

吃完面后，一个服务员将一笼汤包放在桌上，揭开笼盖，原来是一笼(繁体：籠)五彩缤纷的汤包，煞是夺目！眼见众人惊叹、忙着拍照之余，老姬介绍，这是华美汤包{读：bāo}，大家尝尝看。

吃完后，众人问蔡先生口感如何，他简单答：“还不（bù）错。”

片(拼音：piàn)片主动向蔡先生提及：“是不是觉得笼内{pinyin：nèi}没有(读：yǒu)垫松针？我第一次吃华美汤包时，也问老程为什么没有垫松针？”蔡先生点点头。

交谈间，一个《繁体：個》穿红色短袖衫的中年男子来了，安静的坐在旁边桌上，他就是《shì》程华山。

姬图米介绍：“程总童年就有个(繁体：個)汤包梦。他吃过四季(读：jì)美的汤包后（繁体：後），决心以后要做世上最好吃的汤包。后来，他辞职下海，开起了华美汤包店。”

华美汤包[读：bāo]用各色蔬菜汁液，做成彩色汤包皮，在国内当属首创。其汤包鲜而不腻[繁：膩]，皮薄汁多，实属上品。

更要人叫[jiào]绝的开云体育，蔡先生身边的韩大轻夹一个汤包至半空，周围的女眷纷纷躲避，唯有蔡先生没动。韩大筷子松开，让汤包自由落体至笼内，两次都毫发无损。众人惊呆。

对此，澳门新葡京程华山{读：shān}却见怪不怪，习以为常。

我想起片片讲过的段子，“老程这[拼音：zhè]人，别人讲他汤包的【练：de】好处，他一声不吭。讲不好处，还真的难以挑出。”这人的[pinyin：de]确有趣！

正{读：zhèng}思考间，片片跳出来道：“老程啊，蔡先{练：xiān}生与我的《de》问题是一样的，要你继续增加松针。”

程华山解释说：“之前是《shì》用松针的。一个(繁：個)是松针编成垫子，这样的手艺很难找了；另一个是客《kè》人时常将抽完烟的烟头放在里面，导致松针毁了，无法回收。”

蔡先生听闻：“要是想回收，那就不要弄了。而且qiě ，松针确实很《拼音：hěn》麻烦，要先处理，煮、上油、晒干。但就是要【pinyin：yào】做到，人家没有，你有，你才是最厉害的！”

姬图米道：“是的！目前武汉乃至全国市场上，论（繁体：論）技术标准，鼎泰丰是{shì}5克的皮、16克的馅、18个摺，华美是6克（繁：剋）的皮、23克的馅、18到22个摺。”

蔡先生总结说：“鼎泰丰他们家的汤包没有多好吃，不过他们的厉害，就里在他们开的每个店都做到品控如一，这才是最厉害的！”至于华美汤包，则是他吃过的最好吃的汤包之一。这已【pinyin：yǐ】然是极高{练：gāo}的评价了le 。这时，程华山才露出了憨厚的笑容。

步出蔡明纬热干面馆，蔡先生主动要去华美汤包参观。蔡先生边看边拍照，仔细地看了小《拼音：xiǎo》小的《de》华美汤包店《拼音：diàn》里每一个角落，两人还在店门前合影留念。

本文作者：舒怀(繁：懷)

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