北京哪里的炒肝最正宗？炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。1.天兴居#28鲜鱼口街店#29北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗，味道真的很赞
北京哪里的炒肝最正宗？
炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。1.天澳门金沙兴居#28鲜鱼口街{读：jiē}店#29
北京的老字号，炒肝味道不错澳门新葡京，满满的一小碗，味道真的(读：de)很赞。
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不{拼音：bù}腻。 将幸运飞艇“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。天兴居的炒肝选料精细，制作考究，味浓鲜美，肥而不腻，吃蒜不见蒜，晶莹透彻，盛在小巧玲珑，碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中，苑若宝盏含晶，甚是诱人。
除了炒肝，天兴居包子(读：zi)也是一绝，三肥七瘦的肉馅标置，咬一{pinyin：yī}口，溢(拼音：yì)满酱香。
人rén 均：21元
地址： 前门鲜鱼[繁体：魚]口街81-83号#28近前门大街#29
2.姚记炒肝店[拼音：diàn]#28鼓楼店#29
“想要吃炒肝，鼓楼(繁：樓)一拐弯”，说的就是姚记炒肝店！
老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是姚{pinyin：yáo}记炒(读：chǎo)肝。炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到。
北京本地人的口味，名（读：míng）气很大，包子配炒肝，十分好吃。
人均(练：jūn)：24元
地址： 鼓楼东大街311号#28鼓楼【lóu】湾东南角#29
3.汇兴居老北京卤(繁：滷)煮炒肝包子
炒肝的味道很正宗，汤汁不管凉热稀稠都刚刚好，大（练：dà）碗【wǎn】吃着很过瘾。炒肝汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中，再（zài）加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三尺。
娱乐城人均：24元yuán
地址： 体育馆西路7号#28虹桥商场[繁体：場]后边#29
4.炒肝赵（读：zhào）记
赵记炒肝确实不错，但是因为位于胡同儿里，可能很多人都没来吃过。倒也不难找，就在南二环外的沙子口，路口往东方向，有两条分岔路，一条是安乐林路，不要走这条，另一条斜着的路往里走个200米吧就能看见赵记炒肝了。
地道的北京(练：jīng)炒肝儿店，在京城经营了几十年，品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来，为的就是寻找最纯正的炒{读：chǎo}肝味道。
娱乐城人均：27元{pinyin：yuán}
地址： 沙子口路第一人民医院旁#28安乐[lè]林路口#29
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