正宗潮汕{pinyin：shàn}牛肉丸配方

潮州牛肉丸那么好吃？怎么个吃法最有味道？我家姐姐自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，姐姐跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆

潮州牛肉丸那么好吃？怎么个吃法最有味道？

我家姐姐自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，姐姐跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆。

其实潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛澳门新葡京肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑{pinyin：huá}，让人百吃都不厌。

今天我将姐姐，做了20年的潮州牛肉丸的[练：de]秘制配方分享给你，希望《wàng》对你有所收获。

首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营皇冠体育养价值翻倍，常吃牛肉具有{pinyin：yǒu}，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

澳门新葡京潮(读：cháo)州牛肉丸所需原料：

牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，澳门新葡京盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用yòng 油，25克，红薯粉20克。

牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克kè ，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

潮州牛肉丸详细制（繁：製）作流程：

第一步，首[shǒu]先将牛肉用水清{qīng}洗干净，然后将大块的(读：de)牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

牛肉丸成品效《读：xiào》果如何，与牛肉的馅的粗细有【pinyin：yǒu】很大关系，一定定要将牛肉馅（繁：餡）放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小开云体育调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个（繁体：個）操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的温度加热《繁：熱》至80度左右，最好不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时【pinyin：shí】，再关火焖制3到五[wǔ]分钟即可。

第五步，住备好一盆清水，将锅中煮熟的de 牛肉丸（练：wán）子用笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透【pinyin：tòu】时将丸子捞出来控干水分。

正宗的潮州牛肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可以用来涮火锅[guō]吃，还可以炖肉丸汤，味道都是{shì}特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌。

我家姐姐专业做了20年的潮州牛肉丸，以上我为你[练：nǐ]分享的就是姐姐做潮州牛肉丸的制作方{练：fāng}法，不知道您学会了吗？

喜欢吃牛肉丸的朋友快快在家动手做起来[繁：來]吧，营养又美味，好吃的让你停不下来嘴zuǐ 。

如果你觉得本篇文章对你有实用价值，不要忘记点赞，转发与分享xiǎng ，让更多的人受益[读：yì]。