东北酸菜怎么有股臭味？熟腌好一点。腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实
东北酸菜怎么有股臭味？
熟腌好一点。腌酸白菜时，要选择新鲜(澳门伦敦人繁：鮮)的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。
把晾好以后的澳门威尼斯人大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和(读：hé)菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实。
在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没méi 幸运飞艇过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味。
你觉得东北酸菜好吃吗？
就是看了这个节目，全中国上下有多少人种草了东北的酸菜啊！黑大也因为酸菜出名了一把。不知道你们信不信，笔者还特意去买了一箱黑大的酸菜。好处呢就是这个酸菜比自己家腌制的更有科技感，另外是批量生产出来的，也比较干净其实最主要的就是看重它主打(拼音：dǎ)的健康牌啦。至于味道的话，没觉得有多特别，就是正常的酸菜，味道可能没有自己家腌制的那么极速赛车/北京赛车重吧。另外价格还是要贵一些的，总之肯定是没有自己家腌的便宜
买的酸菜就是比较方便，省事，家里还不会有那么大的味道，经常人家会说臭酸菜，臭酸菜的。另外这个酸菜是塑封的，可以放好久{pinyin：jiǔ}，也不用太着急吃。还有每颗菜的大小规格都差{拼音：chà}不多，做菜的时候比较好掌握量
但是随着舌尖3的热度减淡，黑大的东北酸菜也没有之前那么火了。
东北用塑料布腌酸菜有没有毒？
酸菜，是我们东北的特有——腌制菜品。东北人{pinyin：rén}在腌酸菜时一般人家用大缸，根据人口分大中小号。用塑料布腌酸菜只是{拼音：shì}在大量腌菜时才用，因为腌菜都dōu 是在低温环境里，而且只有盐和水。应该不能释放和分解有害物质，以经在东北以经有多年的历史了，没有什么问题发生（前题是使用食用等级塑料制品，再说酸菜成品也是塑料制品包装）可以放心！
下面就介绍一下酸菜的腌（繁体：醃）渍方法：
每年的深秋是东北腌【繁：醃】酸菜的最家季节。一口缸、一堆白菜、一块石头、一罐盐（最好是无碘盐）足矣，先把新买的白菜晾晒几天（表皮发蔫），去掉表面蔫叶，用干净的菜刀（不需有油渍）把白菜一分为二，澳门新葡京均匀码入缸中，每铺一层白菜撒一把盐直到漏出缸口三四层用干净的大蔫菜帮盖最上面，最后的任务就由大石头和时间来完成了（把石头压上面，28天后就可以吃了）。
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