家庭炸牛肉丸子的做法窍门《繁：門》

如何炸牛肉丸子？炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料亚博体育：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡[拼音：jī]蛋、玉米淀粉、食用油。

二，制作：先打肉馅，边打边加入【读：rù】葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头(繁体：頭)末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来世界杯熟后捞出，大火升温进行【xíng】二次复炸。

油炸牛肉丸子

主料：牛{pinyin：niú}肉500g

配料：姜末，白糖，味精世界杯，胡椒，湿淀粉，盐，料酒，鸡（读：jī）蛋两个，葱段泡水待用…

步[bù]骤：

1.牛(读：niú)肉剁成肉糜。

2.生姜切成末备用，葱段提前泡水（只用小葱泡发的水，幸运飞艇不要直接把葱[繁体：蔥]花放肉沫里…）

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱水、姜末、料酒，白糖，胡椒，味精，两个鸡蛋按一(拼音：yī)个方向将肉馅用力搅拌致(繁：緻)上劲…

4.随后边搅拌边加入适量(练：liàng)湿淀粉（此步奏连续最少三次…）

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性（检验标准，外观膨大柔软，手心朝下(练：xià)，肉馅不会掉{读：diào}落）

6.大火锅烧热[繁体：熱]倒油，待油温六成(拼音：chéng)热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤{pinyin：jǐ}，使肉馅从虎口处挤出…

7.开始炸肉丸wán …（旁边放小酒一瓶）

8.当丸子炸成金黄色时澳门新葡京用漏勺（sháo）捞出即可。