鱼片怎（读：zěn）样做才滑嫩不碎

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺溜鱼片是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼，下面介绍一下溜鱼片的做法。用料：牙片鱼、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香油、花生油

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？

溜鱼片是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜（读：liū）鱼片一般是用亚博体育牙片鱼，下面介绍一下溜鱼片的做法。

用料：牙{pinyin：yá}片鱼、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香{拼音：xiāng}油、花生油。

一、牙片鱼yú 洗净，去内脏、去皮后取鱼肉。

二、鱼肉切薄片，加料酒、盐，再加入适量蛋清及淀粉抓匀，腌制一会。

三、准备好葱花、姜末、蒜片，木耳发好洗净，沥水（shuǐ）备用。

四、锅中加油，油四、五分热，将鱼片下锅滑熟，捞出控(读：kòng)油。

五、锅中留少许油，六、七分热，葱花、姜末、蒜片爆bào 锅，加适量水，盐《繁体：鹽》与木耳入锅(繁：鍋)。

六、大火烧开，将鱼片放入锅中，小开云体育火煨{读：wēi}炖一会，加入水淀粉勾芡，淋一点点香油香，出锅装盘。

黑鱼片怎么上浆才会更嫩滑而且不碎？

龙利鱼切{pinyin：qiè}片(读：piàn)，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

锅里放油极速赛车/北京赛车煸炒【读：chǎo】姜丝、甜椒。

然后把鱼片下锅{pinyin：guō}滑(读：huá)炒，变色后(拼音：hòu)加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

幸运飞艇鲜嫩滑爽的嫩[nèn]滑鱼片做好了！

饭店的鱼片怎么做的，又滑又嫩又不烂？

2、然后捞出来..加进鸡蛋清qīng （差不多一{pinyin：yī}条鱼刚好用一个鸡蛋的蛋清）..一点（繁体：點）点的淀粉（加多了就不好吃了）..

3、最重要的时候是煮..一定要等水沸开沸开的时候..再放进鱼片[澳门威尼斯人拼音：piàn]..稍微烫一会儿..见鱼片开始卷起来了就马上关火出锅..鱼片本来就很薄很容易熟的..所以你别担心熟不了..

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