炸鸡（繁体：雞）腌料配方

脆皮鸡腌料的配方，及腌制方法？沙姜粉1茶匙鸡粉1茶匙南乳1料酒1茶匙乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、水各适量，酥皮材料：红浙醋、糖浆、水各适量。固化时间不能太短。那样的话，味道就不好了

脆皮鸡腌料的配方，及腌制方法？

沙姜粉1茶匙鸡粉1茶匙南乳1料酒1茶匙乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、水各适量，酥皮材料：红浙醋、糖浆、水各适量。固化时间不能太短。那样的话，味道就不好了。我就是这么做的

先将鸡柳洗净，再按料肉比例腌制5.6小时。我用奥（繁：奧）尔良厨师腌制它(繁体：牠)。又甜又辣。鸡柳酥脆、软嫩，特别好吃

1. 酥炸鸡是(pinyin：shì)广东省著名的地方《fāng》传统菜肴。这是一道以鸡肉为主料的私家菜。柴胡鸡皮红，虾片白，皮《pí》脆，肉鲜，骨香，味咸，色红，皮脆，肉嫩，味美。它有丰富的营养价值。

2. 酥鸡是粤菜中常用的一种烹饪(rèn)方法。经过两道工序，就可以做成酥脆的鸡肉。先将炒好的食材用白盐水浸泡至熟透或用火浸泡，然后涂上麦芽糖浆，晾干（约2小时），再将食材炒至褐色左（读：zuǒ）右。其他名菜还有“两酥鸡”和“酥鸽”。

3. 酥炒柴鸡是广州的一道名菜。最好在大同饭店做。上世纪50年代，盐烤柴鸡、文昌柴鸡、泰业柴鸡、脆皮柴鸡被统称为“四大名鸡”，在国{练：guó}内外享有良好声(shēng)誉。

4. 其独特的烹调方（pinyin：fāng）法，柴鸡皮红、虾白、皮脆、肉鲜、骨[读：gǔ]香(pinyin：xiāng)，是粤菜的传统风味。

广佑鸡1只（约800克）、麦芽糖75克、浙醋3克、黄酒5克、荸荠粉100克、生油750克、椒盐20克、酸辣酱20克，

糯鸭生产方法及配料量（公斤）

白条（繁：條）鱼100

糯鸭（繁体：鴨）复合配料5.5-6

鸭极速赛车/北京赛车《繁体：鴨》风味骨髓提取物m4000.4-0.5

料酒2瓶

水幸运飞艇解蛋白（拼音：bái）0.1

酵母提澳门新葡京[拼音：tí]取物0.1

葱油(pinyin：yóu)0.3

配澳门新葡京料《liào》：食盐、白糖、味精、I g、香料、复合磷酸盐、异辛酸钠等

腌制：约5℃，16-20小时（繁：時）。

2. 清洗{拼音：xǐ}：温水清洗。

3. 如（读：rú）有必要，用适当浓度的鲜奶油浸泡3-5秒。

4. 水控制。

5. 烘烤或油炸[pinyin：zhà]至成熟。

6. 第二次和澳门威尼斯人以后的（de）鸭复合成分的使用量按80%。

http://club.cqvip.com/html/38/393508.shtml