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鸡锁骨的腌制方法和配方？原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、生姜、发酵粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、芝麻油和孜然一、准备：将剃好的锁骨洗干净，在表面涂上盐，用手轻轻软化盐，加入一些生姜，腌制30分钟，然后洗掉表面的盐

鸡锁骨的腌制方法和配方？

原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、生姜、发酵粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、芝麻油和孜然

一、准[繁体：準]备：将剃好的锁骨洗干净，在表面涂上盐，用手轻轻软化盐开云体育，加入一些生姜，腌制30分钟，然后洗掉表面的盐。

二（读：èr）、制作面糊：将芡粉和普通面粉按1: 1和5的比例混合，加入1茶匙发酵粉，加入酱油料酒和水(练：shuǐ)制成（拼音：chéng）面糊，最后加入2-3茶匙菜籽油。

三（拼音：sān）、做法：

1、将鸡锁骨放入面糊中，两面都沾有面糊。

2、热油锅中，放入60%的热鸡锁骨，低温油炸熟，出锅（繁：鍋）。

3、将油锅加热至90%，再次降低鸡锁骨，在(练：zài)高温下（拼音：xià）油炸，并在锅外涂上颜色。

四、调料的准备：我自己研究的调料有很好的效果。3汤匙自制红油、1.5汤匙[练：shi]酱油、少shǎo 许味精、1汤匙熟芝麻和0.5汤匙芝麻油。趁热用小刷子蘸调料，刷在炸鸡锁骨上。同{练：tóng}时撒上熟芝麻和孜然芹。

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方澳门新葡京法/步骤《繁：驟》

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一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜[繁：薑]蓉，共同腌制30分钟入rù 味后洗掉表面盐分。

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二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比[练：bǐ]例混合，添加1小勺的泡打粉，加《jiā》酱油料酒水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

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三sān 、做法：

1、将澳门金沙[jiāng]鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

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2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出《繁体：齣》锅。

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3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高（读：gāo）温油炸上色出锅。

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四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许xǔ 味精，1大勺熟芝麻，0、5小(拼音：xiǎo)勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。