炸酱面怎么做的步骤视频【pinyin：pín】

正宗杂酱面的杂酱怎么调制？杂酱面的杂酱制作方法杂酱的用料：猪肉 250克香菇 100克豆干 100克姜 3片盐少许料酒少许甜面酱 2勺老抽 2勺生抽 1勺耗

正宗杂酱面的杂酱怎么调制？

杂酱面的杂酱制作方法

杂（读：zá）酱的用料：

猪肉 250克香菇 100克豆干 100克姜 3片盐少许料《liào》酒少许甜面酱 2勺老抽[练：chōu] 2勺生抽 1勺耗油 1勺十三香适量白糖适量鸡精少许辣椒粉少许食用油少许

做法步骤（读：zhòu）

猪肉去皮、香菇洗净分别切粒备用yòng ，另将豆干切成小粒，姜切末备用；

步(练：bù)骤 2

取小碗，放入两勺甜面酱[繁体：醬]、两勺老抽、一勺生shēng 抽和一勺耗油，再加入适量清水搅拌均匀；

步{练：bù}骤 3

起锅烧澳门伦敦人油yóu ，烧至五成热时，倒入肉末煸炒，从锅边淋入少许料酒，直至煸炒出油；

放入姜末、香菇粒和豆干粒，开大火翻澳门永利炒均匀（繁：勻）；

步骤 5

将调好hǎo 的料汁倒入锅里《繁体：裏》，加入少许盐、十三香和白糖，大火（读：huǒ）烧开，转小火炖煮20分钟；

步骤 6

待汤汁浓稠，肉烂酱香时，加入辣椒粉翻炒均匀幸运飞艇，加入适量鸡精调味，即可关火出【pinyin：chū】锅。