开一家小型甜品店流程是怎样的？一、企业描述 （一）店名：“贝儿小卷”甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。（三）经营规模：中小型 （四）经营原则：诚信创新，顾客至上 （五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店
开一家小型甜品店流程是怎样的？
一、企业描述（一）店名：“贝《繁：貝》儿小卷”甜品店
（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经{繁体：經}营规模：中小型
（四）经营原(练：yuán)则：诚信创新，顾客至上
（五）产品描述：“贝儿(繁：兒)小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲《繁体：閒》店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。
二、市场《繁：場》分析
根据附录1的市场问卷调查[读：chá]，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了【练：le】一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。
（一[拼音：yī]）目标顾客分析：
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济澳门新葡京独立，因此消【pinyin：xiāo】费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
（二）目标市场分析{读：xī}
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据(拼音：jù)中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次（读：cì）从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。
（三）顾客需开云体育求分[fēn]析
分析结果：这个问题(拼音：tí)是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标biāo
由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了（读：le）很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的de 产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主zhǔ 题是否鲜明
品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很《拼音：hěn》多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜《拼音：tián》品店、宠物主题甜品店《diàn》等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。
（四）分析总结宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广《繁：廣》场，能满足顾(繁体：顧)客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体（繁体：體）顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。 甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。
现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛[读：fēn]。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将（繁：將）通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。
现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面[繁：麪]功夫（繁：伕），我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。
三、竞争（繁澳门银河：爭）分析
（一）行业竞争者： 现在大大小小的餐{读：cān}饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主《zhǔ》题，提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。具有其他餐厅不可比拟的优势，但是《shì》市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如星巴克，百滋百特，面包新语等。但是他们都没有明确的餐饮主题。
（二）消费者： 随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的《练：de》追求。针对这一情{读：qíng}况
甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便[读：biàn]形成了一个[繁：個]很大的市场
（三）替代者： 餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。 因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断(拼音：duàn)提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要（pinyin：yào）的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾（繁体：顧）客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。
五、营{繁体：營}销策略
（一）产品策略：产(chǎn)品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以[拼音：yǐ]让其在消费者心目中留下深刻的印象。
1、每月推出一yī 款新品，可以改变口味《wèi》，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。
2、可以使装《繁体：裝》盛甜品《练：pǐn》的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的[拼音：de]风格产生兴趣。
（二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本{pinyin：běn}、市场、 竞争等，其主要研究甜品的定[练：dìng]价、调价等市场营销工具(读：jù)。
1、差价不超过产品本身{pinyin：shēn}的成本，根据原材料的时令适当调价。
2、每周推出一款(拼音：kuǎn)甜品半价
3、一yī 次性消费满100打八点五折
4、购买会员卡，每款产品享受九折zhé
5、一次性消费满50元赠送卡片一张，集《jí》齐三张可兑换一份双皮奶。
（三）促销策略：促销策略主要是采用一定的[练：de]促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促[cù]销活(pinyin：huó)动、人员销售、口碑操作等，通过 推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵 产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。
1、派发传单：发布招聘信息{pinyin：xī}，并制作传单，兼职人员在[练：zài]人流量多的岔路口或地下通道入口派发宣传单，凭宣传单可优惠。
2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多《duō》的客流{练：liú}，顾客也{读：yě}可从团购中得到更多的优惠。
3、节假日优惠：在主题节日，如情人节，可{练：kě}推出情侣双人优惠套tào 餐。圣诞节推出圣诞套餐等。
六、店内装修《繁体：脩》创意
（一）菜单制作：可制作大板报，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视(繁：視)到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。方fāng 便顾客先坐下再点单，或消费产品时继续购买其他产品。
（二）愿望墙：愿望墙已成为几《繁体：幾》乎所有甜品店的一个标志。在每个桌上，放上便{pinyin：biàn}签纸与笔，并空出一到两{练：liǎng}面墙，成为顾客的愿望墙。
（三）娱乐项目：可租赁给顾客飞[拼音：fēi]行棋、象棋、跳棋、杂志等。
七（读：qī）、风险分析预测
（一）环境风【pinyin：fēng】险
1、自然风险：如台风，浙江宁（读：níng）波位于东海岸，每至夏天(练：tiān)是台风多发地区。这类自然灾害不仅仅《繁体：僅》会影响到店内的销售利润，台风多发季节的天气，还会损坏店外设备设施。
2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心，把店开设在此处，租金无疑非常澳门银河高，因此前期利润不是很可观。并且，周边还开设有例lì 如星巴克，百滋百特，DQ这样的知名连锁餐饮企业，竞争上并不占优势。
二，经营（繁：營）风险
1、设备更新：企业(繁：業)运（繁：運）营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低。后期还可能出现设备的损坏，维修与设备更新也将会是一笔不小的费用。
2、信息更新：随着店内产品的不断推出《繁体：齣》，菜单也会随之不断更新。同理，宣传单与店内外大幅《拼音：fú》新产品的海报也会使得成本不断增《zēng》加。
3、管理风险：管理层的错误决策，有时候会[繁体：會]影响到[练：dào]经营甚至给企业带来损失。
4、员工管理：员工的de 服务不妥当，或者遭到店内顾客的[拼音：de]投诉，也将会影响到[pinyin：dào]企业的销售。
（三）市{读：shì}场风险
1、通货膨胀：物价上涨，会导致成本预测与实际情况不符，出现xiàn 利润虚增，资本流失。改动菜单价格，也会影响新老顾客的购买情绪。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也【读：yě】会有一定上涨，对企业的损失会比较大。
2、同行竞争zhēng ：此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同（繁：衕）等产业中【pinyin：zhōng】标新立异，也将是对企业生存的一个考验。
3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助，品牌亚博体育效益带来的会是销售效益《读：yì》。
（四）财务风险[拼音：xiǎn]
1、资金筹（繁：籌）集：昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累。
2、资{练：zī}金管理：成本的预算，材料的采购，销售情[练：qíng]况与净利润，及时做好财务报表，出现一点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严重影响。
3、 财务管理：要处理好财务的[拼音：de]各种相关费用，合理【练：lǐ】规划利息支出。财务费用是公司的支出费用，会减少企业的[pinyin：de]利润。
4、财务预算：财务预算的错误，会使企业不bù 能有效[读：xiào]的使用资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润。
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