汆肉丸【读：wán】子怎么做

如何制作氽肉丸子？水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉

如何制作氽肉丸子？

水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。

1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，开云体育尽(繁：盡)量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2．所用{拼音：yòng}配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁duò 烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调{pinyin：diào}好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道(读：dào)好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子{pinyin：zi}时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

主料五花肉4两辅料鸡蛋一个花椒20粒姜少量盐少量葱半根生抽20ml 水汆丸子的做法步骤

1. 所需要的材料…集合一下

2. 把鸡蛋放入肉馅中(读：zhōng)顺时针搅拌，如果稠可以少放些花椒水，再继续搅拌

3. 再放些姜末…少许盐继{繁：繼}续搅拌

4. 把小料调好…把葱…姜片开云体育用剩的花椒jiāo 水…老抽…少许盐…香油少许拌一起

5. 亚博体育水烧开后放入调好的【读：de】料

6. 烧开后把火调小…搅好的肉馅用手挤出小丸子形状快速放锅里…等再烧开时就可起(练：qǐ)锅了小贴士 1澳门博彩.花椒水待凉。2搅拌肉一定要一个方向搅。3.肉不要太稀，不然会不成型

原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。二、准备白菜白菜切丝，备用。三、开火1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子

用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；2、水开以后，加入白菜、粉条；澳门金沙3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油{读：yóu}、香菜——出锅！