豆腐都有哪些好吃的做法？豆腐做好了很好吃做不好没人喜欢吃。今天，让我们来谈谈制作豆腐的七种方法。①【麻婆豆腐】配料：南豆腐（嫩豆腐）、碎牛肉或碎猪肉、少许豆豉、韭菜（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县麻辣豆瓣酱、淀粉水方法：[1）葱切成小段，姜、蒜成细粉，大蒜是生姜的两倍
豆腐都有哪些好吃的做法？
豆腐做好了很好吃做（读：zuò）不好没人喜欢吃。
今《读：jīn》天，让我们来谈谈制作豆腐的七种方法。
①【麻（má）婆豆腐
】配料：南【拼音：nán】豆腐（嫩豆腐）、碎牛肉或碎（练：suì）猪肉、少许豆豉[读：shì]、韭菜（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县麻辣豆瓣酱、淀粉水
方法：[1）葱切成小段，姜、蒜成细粉，大蒜是生姜的两倍{pinyin：bèi}。
2）将豆腐去皮，切成小{拼音：xiǎo}块，放入冷水锅中（水中加点盐），用小火加热。在水沸腾之前，倒一个滤器排干。（咸水豆腐可以去除豆腥味，挤《繁体：擠》出水分）
3）煮豆腐时，重{拼音：zhòng}新开锅，不加油，直接{读：jiē}将肉磨碎，慢慢炸至肉末变黑变脆。加入姜蒜末炒香，加入1汤匙辣椒豆沙{pinyin：shā}，炒出红油。
4）加入豆豉几片，汤或水，豆腐入锅（汤，水量不宜超过豆腐），加入少许酒，1汤匙酱(繁：醬)油增加色泽，煮5-6分fēn 钟，注意火候不要太大，以(练：yǐ)免豆腐开裂。
5）煮沸后[繁体：後]，用yòng 湿淀粉勾芡（通常加两次），第一次勾芡后再加葱，第二次勾芡。
6）最后，在锅边加一点热油，加热，等油浮上来（红色的油《yóu》会更红更亮）
7）把胡椒粉从锅里放出来，放在盘（繁体：盤）子里，不要加太多
2。[鱼香豆（dòu）腐
1。豆腐洗净（繁体：淨），切成块
2。猪肉洗净《繁体：淨》剁碎，加入少许精盐，拌匀，胡椒、蒜、姜切丁
3。锅中烧热适量油，倒入蒜末、胡椒粉和姜丝炒香
4。用勺子舀一茶匙红油豆（练：dòu）沙，用大火翻炒，直到有香味的油出来。加入肉沫炒[读：chǎo]至变色。加{练：jiā}入水和浓汤煮沸
倒入(读：rù)豆腐，不要用抹刀炒。用抹刀从底部轻轻转动豆腐，使其不粘锅
7。舀入适量的糖，加入湖粉搅拌。再次用抹刀将豆腐轻轻翻过来，用澳门永利中火煮至汤浓（读：nóng），然后撒上葱花
小说（繁：說）明：1:豆腐本身是软的，所以加入锅中时，不要用《读：yòng》铲子使劲搅拌，以保持豆【读：dòu】腐的块状
2:红油豆沙本身是咸的，而且你不需xū 要加盐
3:加入湖粉后，转中火，等到汁浓了，如果汤热干了，容易让（繁：讓）豆腐粘锅
3。[发[繁体：發]酵豆腐
盘子豆（练：dòu）腐，花生油，酱油，胡椒粉，玉米淀粉，韭菜，猪肉，盐，蚝油1。从豆腐中【zhōng】间挖一小块。最好把它挖成半球形。小心别从底部挖出来
猪肉切碎，加入花生（shēng）油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。把猪肉泡进《繁：進》豆腐洞里。在锅里加入花生油，将豆腐煎至金黄色
5。把碗里[繁体：裏]的水倒入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉和玉米淀粉搅拌成chéng 混合酱
6。将拌好的酱汁加入炒豆腐中，用文火炖{pinyin：dùn}至汁干。最后，撒上葱。
④[豆（拼音：dòu）腐蒸蛋
]主要成份：豆腐半盒、鸡蛋{读：dàn}、瘦肉
辅料：适量油{pinyin：yóu}、盐、酱油、蚝油、葱、酱油
豆腐蒸蛋步骤(繁体：驟)
1。首先，将嫩豆腐切成均匀的小块，整齐地摆放在碗底。在{读：zài}豆腐上撒少量盐腌制。会有少量的水出来倒出《繁体：齣》。
2. 将鸡蛋放入碗中，加入适量盐，打匀，加水，蛋液与水的比例为1:2，将打好的蛋液与豆(读：dòu)腐一起倒入碗中，放入锅中蒸，先加热到蒸笼中，再转小火蒸。对于喜欢浓蒸鸡蛋汤的人，可以适当（读：dāng）调整蛋液和水的比例，约为1:1。
3. 将（繁：將）瘦肉切成肉末，放入料酒和淀粉，揉搓均匀。锅（繁体：鍋）内放油，关小火，加入肉末，翻炒（练：chǎo）至变色，加入适量酱油、蚝油、盐、少量酱油，翻炒均匀，加入约150毫升水，盖上锅盖煮一会，待汤稍浓时即可。
4. 这时，豆腐蛋汤几乎是蒸熟了。将肉末直接倒在豆腐蛋汤（繁：湯）上，再撒上少许葱，使豆腐蛋蒸熟{读：shú}
⑤[宫(繁体：宮)保豆腐
]配料：豆腐、花生、油、盐、姜（读：jiāng）、酱油、料酒（jiǔ）、醋、糖、麻油、胡椒粉、豆沙（练：shā）、淀粉
]方法：[1）炒花生，晾干冷却，去皮[pí]，姜切，葱切。
2）取一个干净的小(pinyin：xiǎo)碗，倒入一茶匙酱油。
3）倒入一匙料【练：liào】酒。
4）倒入{练：rù}少许醋（1/2汤匙）。
5）倒入1/2汤[繁体：湯]匙芝麻油。
6）加入rù 一些精制盐。
7）挖一勺糖，倒一点水做（拼音：zuò）成酱汁。
8）将豆腐切成1厘[繁：釐]米的方块。
9）将植物油倒入锅中。当油热到70%时，倒入豆腐丁，摊（繁体：攤）开，用小火煎。
10）豆腐油炸时，可以捞出来一点金黄(huáng)。控制油量并放在一边。
11）把底油留在锅里，加入胡椒(jiāo)粉，炒香，然后去掉胡椒粉。
12）挖[读：wā]一匙郫县豆沙，炒出红油。
13）倒入姜葱，炒《chǎo》香。
14）倒入酱汁【zhī】，搅拌均匀。
15）将炒好的豆腐丁倒入干净的油中搅拌(练：bàn)均匀。
16）倒入去皮的花生，搅拌均匀。倒入淀粉，使其变稠，然后收（练：shōu）集果汁。
⑥澳门金沙[老干妈(繁：媽)豆腐
]配料：嫩豆腐、老干妈、适量油、鲜（繁：鮮）美、葱、姜、胡《繁体：鬍》椒《读：jiāo》粉、白糖、适量湖粉、豆豉
方法：[澳门巴黎人1）准备配（pèi）料
2）葱洗净切块，姜切《qiè》块
3）豆腐切成小块，用开水{拼音：shuǐ}烫
4）澳门金沙用冷[pinyin：lěng]水捞起，沥干水
5）用火锅炒【chǎ澳门新葡京o】冷油，加姜、豆豉调味
6）用老干妈炒【读：chǎo】香
7）加《拼音：jiā》豆腐
8）加盐炒{练：chǎo}匀
9）加鲜xiān 味
10）加糖和(拼音：hé)少许水一起煮一会调味
11）加胡椒粉和【读：hé】水粉炒匀，撒上韭菜碎即可食用。
⑦配料：豆腐、肉末、香菇、适量油、盐、干gàn 辣椒、葱(繁：蔥)、姜、酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒油。
2）将豆腐在盐水[读：shuǐ]中浸泡三分钟。
3）准备水淀粉，加入盐、胡椒和其他调味料{拼音：liào}。
4）将锅加热，加入辣椒油[读：yóu]和普通油，然后加入姜、红椒和葱炒。
5）炒香，加入肉末一起(读：qǐ)炒。
6）将肉末翻炒变色，加入蘑菇一{练：yī}起翻炒。
7）加盐和酱油调味[拼音：wèi]。
8）加入适量【读：liàng】的水并煮沸。
9）煮沸，加（读：jiā）入豆腐切成小块，盖上盖子煮两分钟；
10）加热（读：rè），待酱汁浓时关火。
11）把它放在碗里，在表【biǎo】面撒些韭菜
但我还是认为最好的吃法是火[拼音：huǒ]锅
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