韩国泡菜中的鱼露是什么?起什么作用？鱼露英文名:Thaifishsauce说明:鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比
韩国泡菜中的鱼露是什么?起什么作用？
鱼露英文名:Thaifishsauce说明:鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。烹煮时只要加入一点点就可以了，因为鱼露的味道比较咸，不要一次放太多，可以边放边试味道。在南洋料理中是不使用盐及味精的，都以鱼露来替代，用鱼露调味，也会让菜肴多一份海鲜的鲜美滋味。鱼露的正确用法是什么？
鱼露的正确用法是什么？鱼露在北方使用比较少，但是在广东、福建、东南亚使用非常频繁，鱼露又叫鱼酱油，是一种在烹制菜肴过程中提鲜用的，添加了鱼露的食物会变得鲜美可口。
鱼露的味道很鲜美，如果直接品尝(繁：嘗)的话，会有一种咸味和鲜味的混合味道。
鱼露的[de]用处很多，不仅提鲜，还能入味，能去腥，还能除油腻味。
鱼露是怎么制作出来的
鱼露虽然叫鱼酱油，但是和酱油的材料却不同，酱油是用大豆经过发酵制作而成，鱼露从名称就可以看出来，是用鱼虾作为材料制作而成。在南方沿海小鱼小虾的成本非常低，利用这种材料加上食盐，就澳门银河可以轻松的制作出鱼露了。很多家庭自己也可【kě】以制作。
把小鱼《繁体：魚》虾用盐均匀混合[繁体：閤]，塞入密封的玻璃罐子，腌制发酵后，鱼露就香味就出来了。
鱼露可以用在哪些地方
鱼露用的地方还是很多，可以说需要提升鲜味的，都可以使用鱼露。比如说制作鱼类贝类（繁体：類）菜肴，煲汤，烤肉，烤鱼，烤kǎo 鸡，腌制鸡鸭肉，炒菜，炖菜，蒸鱼，蒸肉，煮菜，制作蘸料{pinyin：liào}。也是一种
使用方法{fǎ}如同放酱油差不多。
鱼露海鲜炒米粉
一开云体育、食材[cái]清单
米粉，洋葱，虾{pinyin：xiā}仁，金针菇，香葱，洋葱，料酒，酱油，白糖，鱼露
二、制作方法(练：fǎ)
第一步：把干米澳门金沙粉浸泡10分钟，知道米粉变柔软，捞起（读：qǐ）控干水分备用。
第二步：把虾仁用(读：yòng)适量盐和料酒抓匀腌制10分钟，放入五成热油锅中滑炒至半[bàn]熟。捞起{qǐ}备用。
第三步：起锅开大火烧油，油温升高以后，放入{pinyin：rù}香葱段，洋葱片，爆香。
第四步：下入米粉，倒入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖，炒至米粉熟了后，放入金针菇，翻炒chǎo 均匀(繁：勻)立即起锅。
鱼露烤多春鱼
一[极速赛车/北京赛车拼音：yī]、食材清单
多春极速赛车/北京赛车鱼[繁体：魚]，鱼露，柠檬汁，花生油
二、制(繁：製)作方法
第一步：把多(拼音：duō)春鱼处理干净，倒入适量鱼露，柠檬汁，抓匀腌制5分钟。
第二步：烤架刷上花生油，把多春鱼并排放在烤架上，使用中火烤，适《繁体：適》当翻面(繁体：麪)，刷烧烤汁，烤至两面金黄即可。
第三步：还可{拼音：kě}以用鱼露加入柠檬汁当做蘸料。
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