自助餐的冻螃蟹{pinyin：xiè}能吃吗

自助餐，螃蟹，是，烤，还是，煮？螃蟹不建议烤，一般都是蒸着吃。从营养学的角度来讲，营养素损失的越少越好，蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂

自助餐，螃蟹，是，烤，还是，煮？

螃蟹不建议烤，一般都是蒸着吃。从营养学的角jiǎo 度来讲，营养素损失的越少越好（读：hǎo），蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失shī ，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂。建议螃蟹蒸着吃。

无论是整只的螃蟹还是切块的{pinyin：de}螃蟹，从开水澳门新葡京入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

扩展《zhǎn》资料：

螃蟹营养十分丰富，蟹肉中有矿物质、维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、锌等营养成分，同时蟹肉中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白为主，是人体易吸收的蛋白质。

而这些优质蛋白质中还含有n-3脂肪酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。　吃螃蟹千万不要yào 过量，由于螃蟹属于寒性食物[读：wù]，过量（练：liàng）食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

参考资[zī]料来源：

澳门新葡京1.大闸蟹用yòng 牙刷洗刷干净

2.蒸锅里放上足够[繁：夠]的水，再放上少许料酒和姜丝

3.凉（繁体开云体育：涼）水上锅，蒸15分钟左右

4.蒸蟹的时候，将切末的姜和葱配上{shàng}生抽[chōu]、醋调成味汁，吃的时候蘸上就好，不过我真心喜欢空口吃，没汁也不蘸，吃完喝上一碗红糖水或是红枣姜茶就能解决蟹寒凉的问题了

皇冠体育5.将蒸好的蟹解开绳子摆入盘中，开{pinyin：kāi}吃.

根据（繁：據）个人口味，我比较喜欢清蒸。

蟹还是蒸的好吃。

因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹xiè 黄蟹膏会瞬间凝[读：níng]结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增。

今天买蟹的时候，还得【pinyin：dé】到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个（繁：個）简单的《读：de》方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。

方(读：fāng)法非常的简单，就是澳门新葡京蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。

我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的【pinyin：de】呢。以（练：yǐ）前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹xiè 脚也掉得七零八落的。

试试用这个方法来蒸蟹吧[练：ba]，蒸出来的蟹真的非常好吃。

其实各有风味吧，还是看每个人的喜好！

煮贝{练：bèi}壳类海鲜能极大保留海鲜原有的鲜味，虽然较蒸还差了一点点，再调[繁：調]一些蘸料配合着吃，来一碗海鲜汤那简直完美。

烤的话个人觉[繁：覺]得会更gèng 好吃一点，万物皆可烧烤，而贝{练：bèi}壳类只要加一些蒜蓉即可，那味道也是鲜美。