大刀凉皮的制做方法？用料：高筋面粉 300克、生抽 2茶匙、食盐 1/2茶匙、芝麻酱 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黄瓜 1/2根、香葱 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油 1茶匙做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点
大刀凉皮的制做方法？
用料：高筋面粉 300克、生抽 2茶匙、食盐 1/2茶匙、芝麻酱 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黄瓜 1/2根、香葱 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油 1茶匙做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。2.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面3.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。5.洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其[读：qí]间不要随意碰它。6.沉淀后的de 洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了
把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面《繁体：麪》水里的面疙瘩。留下没有杂质的面水。9.把已yǐ 经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点（读：diǎn）
这个《繁：個》时候可以把另一个盘子刷油倒入面(繁：麪)水放到入锅蒸。10.面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。在每层蒸好的面皮（读：pí）上图上熟油，防止面皮之间粘连
把做好的面皮pí 放在一起。凉皮到此制作完成。
陕西大刀凉皮正宗做法？
主料中筋面粉250g豆芽菜1把辅料油泼辣子适量油适量盐适量清水适量芝麻酱5ml大蒜5瓣五香粉5ml酱油10ml醋20ml 步骤1.面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。2.盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。3.慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。4.洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋5.洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。6.洗好的凉皮面[miàn]糊静置2小时以开云体育上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。7.凉皮锣刷一层薄油。8.舀一勺面糊倒入凉皮锣
9.慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。10.锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。11.盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒mào 大泡，盖上盖子再焖半《bàn》分钟到1分钟就好了。12.提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了
凉皮怎么做，哪里有教做凉皮的，大刀凉皮？
主料：高筋面粉， 水， 辣椒油，芝麻，花生碎，干红辣椒一，先{练：xiān}将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
二，将面团放入面盆中，每次倒入1极速赛车/北京赛车00ml左右的水《读：shuǐ》，像洗衣服一样揉搓面团。
三，等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次{练：cì}，直到面浆完全quán 变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃[繁：喫]，非常营养。
四，将所有澳门巴黎人洗出的（练：de）面浆水用网筛过滤掉杂质。
五， 放置一个晚上，水形成两层，将上[读：shàng]面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀yún 。
六，平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
七，蒸好的面皮就是透明澳门永利的凉皮了，如{rú}此反复蒸直到面浆用完。
八，将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住[练：zhù]，放在案板上切成条状。
九，辣椒油，芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在【p极速赛车/北京赛车inyin：zài】热油中过一下，淋入凉皮即可。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/13958086.html
陕西凉皮调料配{pèi}方料水转载请注明出处来源
