怎么做老鸭汤好吃?老鸭汤各有其招,没有最好食,只有喜欢食,也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热,最适合炖个<苦瓜老鸭汤>首选产蛋一年龄的老母鸭,一般体重2.5斤左右为佳。做法非常简单,将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水,捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖
怎么做老鸭汤好吃?
老鸭汤各有其招,没有最好食,只有喜欢食,也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热,最适合炖个<苦瓜老鸭汤>首选产蛋一年龄的老母鸭(繁:开云体育鴨),一般体重2.5斤左右为佳。
做法非常简单,将老母鸭宰好hǎo 去皮(完整鸭只)焯去血水,捞起放入瓦包《bāo》加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可!
老鸭汤的熬制窍门?
做法一 材料 主料:净老土鸭2500克 附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克 做法 1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。 2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。 做法二 材料 老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把 做法 1.老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。 2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的(练:de)老姜、枸杞,大火炖开《繁:開》后转小火炖(读:dùn)至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
老鸭汤的主要配方及用法是怎样的?
食材明细开云体育老鸭适shì 量
海带[dài]适量
笋适[繁体:適]量
老姜《繁体:薑》适量
香叶适[繁:適]量
盐yán 适量
胡椒适{pinyin:shì}量
香油(练澳门博彩:yóu)适量
原味口味(读:wèi)
煮工艺《繁体:藝》
数{pinyin:shù}小时耗时
普(练:pǔ)通难度
笋尖海带老鸭汤的(练:de)做法步骤
鸭肉切块,冷水下(拼音:xià)锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。
海带切块,和笋一起备用。
3
煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟《繁体:鈡》。捞出洗干净。
4
海带,笋{繁:筍},鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干。
5
冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开[繁:開]撇一下浮沫mò 。小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时。
6
出锅放点香[读:xiāng]油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点
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