春节年{pinyin：nián}夜饭20道菜菜谱

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。新年快乐！在这里先给大家拜个早年，如果等到你家高朋满座喜气盈门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？

　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。

新(练：xīn)年快乐！

在这里先给大家（繁：傢）拜[读：bài]个早年，如果等到你家高朋满座喜气盈门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了。

好生活，好{piny澳门新葡京in：hǎo}彩头，幸福日子有奔头！

一，发(繁体：發)财就手--发财顺手

原料：发菜25克（读：kè），猪手2只，生（拼音：shēng）菜500克，葱姜蒜适量，八角香(拼音：xiāng)叶适量，南乳适量，生抽、老抽、白糖、味粉少许。

1、发菜泡开洗净（繁：淨）。

2、烧净猪[繁体：豬]手余毛，斩件，放下锅内先煲。同时加入葱姜蒜八角香叶以及生抽老抽白糖等调好口味[wèi]。

3、另起锅爆香南乳，下些清水煮成南乳汁(拼音：zhī)。

4、将南乳汁《读：zhī》倾下猪手内，放发菜煮好。

5、生[拼音：shēng]菜垫碟底，加上已煮好之猪手、发菜，一味发财就手即可上桌。

　　开云体育二，白切鸡——春晓报（繁体：報）喜

　　所谓“无鸡不成年”，饭[繁：飯]桌上一般会有红葱头鸡、白切鸡、豉油鸡等不同种类的鸡，但白切鸡最受欢迎。舌尖上的“年味”说的就是白切鸡，一盆色泽金黄，切面齐整zhěng ，装点葱头或葱段的白斩鸡上桌，绝对是年夜饭众多菜式当中的主角，鸡肉沾上姜蓉蒜蓉和酱油，吃起来皮爽肉滑。

1，将整鸡对半切开洗净，放水里煮，煮时放些料酒葱姜再放少许盐[yán]，只要不是老母鸡二十分钟左右就熟了，晾凉斩件保持鸡的原状装盘【pinyin：pán】，用小碗兑适量的生《读：shēng》抽酱油醋上桌沾食，根据自己口味可以剁点小米辣。

　　三：清{练：qīng}蒸鱼——年年有余

　　因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口，最大限度的保留了鱼的[de]原汁原味，具有很高的营养价值，这道菜不仅口感好而且象征（繁：徵）着年年有余。初熟鲜嫩的鱼肉铺上预先准备好{hǎo}的香菜与葱，浇上热油和酱油，让一家人都食指大动!

1，鱼{pinyin：yú}洗好装盘皇冠体育，盘底可以放点葱姜香菇类，加适量料酒盐调味，视鱼大小水烧开开蒸八分钟左右。

2，将鱼端出拣去葱姜和蒸鱼水，上锅【练：guō】加蒸鱼豉油适量烧开浇鱼身上。

3，鱼身上再铺些切好的细葱丝红椒丝，烧（读：shāo）热油浇一下上桌。

四（读：sì），白灼鲜虾——快乐笑哈哈

　　“过年一道虾，每【练：měi】年笑哈哈”，用白灼的方法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，虾在过年是一个吉祥菜式，寓意哈哈大笑，开开心每一天。白灼鲜虾尤其深[pinyin：shēn]受小朋友喜爱，吃过虾的小朋[拼音：péng]友能开心快乐成长。

1，将虾洗净下锅煮一yī 下就好，放些[拼音：xiē]葱姜料酒盐胡椒粉适量，虾皮变红三分钟（繁体：鈡）左右关火装盘。

2，用小碗wǎn 兑些醋和姜末上桌沾食，兑料根据个人口味。

　　五，杂蔬炒丁——丁dīng 财两旺

　　炒丁寓意丁财两旺。家里有打算生小孩的家庭，必定会(繁体：會)做这（繁体：這）一道菜式，炒丁会放一些芹菜、马蹄(荸荠)、青红椒和黄椒、叉烧（繁：燒）、腰果等寓意吉祥的食物。

　　六[练：liù]，芹菜豆干炒肉——勤勤快快

　　芹菜烧[繁体：燒]肉寓意“勤勤快快”，意澳门新葡京味新的一年勤勤力力，安安心心工作学习。长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

　　七澳门新葡京，上汤腐竹——富足安康kāng

　　腐竹寓意“富足”，也是年夜饭不《bù》可少的一道菜。先是把腐竹浸泡软后，切成条状，放在杂烩汤中极其qí 鲜嫩甜美，让人充满富足感。

　　八，鲍汁【pinyin：zhī】生菜——富贵常春

　　生菜读起来与“生财”谐音，也寓意富贵常春，讨个口彩，是过年吃饭和拜神必备的蔬菜，浇上鲍汁，让脆口的生菜更有味道。

　　九，冬菇菜心--招财进宝《繁体：寶》

　　以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似[读：shì]树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不{读：bù}仅可解荤腥油腻，还带(繁体：帶)着招财进宝的良好祝愿。

　十，腰果炒肉丁--金玉[读：yù]满堂

　　年夜饭上了鸡肉鱼虾，最常吃的猪肉也不能缺席。腰果得现吃现《繁：現》炒，如果炒来摆放过久，腰果会受油浸变软，不够香脆。配料放些胡萝卜丁黄瓜丁红椒丁《读：dīng》，成菜颜色鲜艳故名“金《拼音：jīn》玉满堂”。

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