烧烤猪肉串不腌制如何使肉嫩化？你好！非常高兴回答你的问题。我是一个追求美食40多年的阿婆，現经营着自己的私家菜馆和“滇味菜系列培训"。猪身上有三个部位的肉非常嫩，只要会选择，就可以不用处理来获得即香又嫩的烤肉
烧烤猪肉串不腌制如何使肉嫩化？
你好！非常高兴回答你的问题。我是一个追求美食40多年的阿婆，現经营着自己的私家菜馆和“滇味菜系列培训"。猪身上有三个部位的肉非常嫩，只要会选择，就可以不用处理来获得即香又嫩的烤肉。这是神仙肉，也叫猪澳门巴黎人颈肉（黄金六两肉），由于珍贵，极难买到。它是整头猪身上最嫩的。梅花肉：也是最嫩的肉，它位于猪肩胛骨处，这种肉分布在瘦肉中掺杂着脂肪，因属于猪身(练：shēn)上运动量较大的地方，所以更加嫩，适合做饺子馅和烧烤肉
内里脊肉：是背脊骨下一条与大排骨相连(繁：連)的瘦肉，同样超嫩澳门银河了，且不带筋，适合蒸鸡蛋和烤
所以买到适合的部位才是首选
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烤串肉怎么切？
你好，在切烤串肉的时候，通常顺着纹路切成手指宽的长薄片。薄片容易熟，容易入味，顺纹丝好穿，且不易穿烂。穿的时候只需象別针一样，从肉片这头別到另一头就行了。本文链接：http://21taiyang.com/Family/13916532.html
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