街边炸串的酱料[liào]怎么调制

炸串酱料配方制作方法？分享下我的炸串酱料配方1.干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精5

炸串酱料配方制作方法？

分享下我的炸串酱料配方

1.干料（提供给不吃酱（繁体：醬）的客户）

孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克《繁：剋》，味精50克，白砂糖10克，混【pinyin：hùn】合均（练：jūn）匀

2.蔬菜油(读：yóu)（熬制酱汁用）

8斤色拉油，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗(读：xǐ)净的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子{pinyin：zi}各100克，炸制金黄捞出(拼音：chū)即成

世界杯3.浓香xiāng 酱

(1)花生酱500克，甜面【pinyin：miàn】酱500克，蕃茄酱500克，蚝[háo]油500克，加入《读：rù》纯净水800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调匀澳门新葡京的酱汁，中火不停搅动(繁：動)至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

4.香世界杯辣酱(繁体：醬)

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣{拼音：là}妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加{pinyin：jiā}入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克{pinyin：kè}蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然{拼音：rán}后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面《繁体：麪》出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

5.麻辣{pinyin：là}酱

(1)花生酱500克，甜面酱[jiàng]500克，蕃茄酱500克澳门伦敦人，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油(练：澳门威尼斯人yóu)，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸香蕉等水果类食材）

(1)1000克蕃茄酱，1000克[繁体：剋]番茄沙司，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再加入黄油50克，中火不停搅动至表面出现大泡时[shí]，调成小火{huǒ}，勾入50克淀粉水搅匀，再次(读：cì)烧开即成

备注：为(繁：爲)了节省成本，调料及酱料选用大包装的。