把蛋糕放入冰箱冷藏。为什么有的拿出来奶油是硬的。有的奶油则不变(软的)，哪种好？奶油蛋糕和鲜奶油蛋糕的区别就在于此： 奶油蛋糕（会变硬）：冷藏后会变硬主要原因是奶油的含量，因 为里面的奶油含量更高
把蛋糕放入冰箱冷藏。为什么有的拿出来奶油是硬的。有的奶油则不变(软的)，哪种好？
奶油蛋糕和鲜奶油蛋糕的区别就在于此： 奶油蛋糕（会变硬）：冷藏后会变硬主要原因是奶油的含量，因 为里面的奶油含量更高一些（市面的低价位且也变硬的其含量可能会其 它的有植物油） 鲜奶油蛋糕（会缩小）：主要有细糖、水，奶油组成，其中油脂 为约占鲜奶油的40％，白脱油为30％，其它成份同油脂的比率的不 同决定的，但口感会更好一些。所以很多的鲜奶油蛋糕的保质期更短一 些！ 我个人更喜欢鲜奶油的蛋糕奶油含量相对偏低一点！
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