梅干菜的腌制晾晒过{pinyin：guò}程

梅干菜在四川叫什么菜？在我们四川资中叫盐菜！是用青菜尖制作而成的！首先青菜也叫棒菜！在冬天才有这种蔬菜！只用青菜尖尖晒焉然后用盐腌制而成！密封保存可以放好久！我们吃得最多就是盐菜臊子！吃面条用！还有就

梅干菜在四川叫什么菜？

在我们四川资中叫盐菜！是用青菜尖制作而成的！首先青菜也叫棒菜！在冬天才有这种蔬菜！只用青菜尖尖晒焉然后用盐腌制而成！密封保存可以放好久！我们吃得最多就是盐菜臊子！吃面条用！还有就是扣肉！碗底垫的就是盐菜！

1、盐菜臊子做法fǎ

准备肉沫！盐菜切澳门金沙沫！首先锅里放油炒肉沫！炒熟放点豆瓣酱！盐菜下锅炒制！放点生{shēng}抽老抽炒香出锅！吃面条的时候放点！味道还不错！

直播吧2、扣（繁：釦）肉

1、五花澳门永利肉下锅煮熟！加老抽上色！老姜[jiāng]去腥

2、澳门伦敦人煮熟下油锅炸至金黄捞出放到煮肉的锅里侵泡2小时{pinyin：shí}！

3、盐菜切[读：qiè]沫加入姜沫炒香备用！

4、五花肉切厚片码在碗底！加点生抽老抽！再盖上shàng 盐菜！

澳门威尼斯人5、上锅蒸2-3小时出（繁体：齣）锅即可！

1、萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗净浮【pinyin：fú】尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干（繁：幹）用纱布包好，挤干水分，放入大碗。　

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入《读：rù》冰箱7-8小时至入味。　

5、将盐，干辣椒粉，和花椒粉跟萝卜干拌匀，也可加点米酒，四川人比较偏爱麻辣口味，所以一般都会放花椒粉，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可，也[练：yě]可{练：kě}放进密封的坛子里面，保存得当的话，可放半年左右也不坏，而且越放越香