鲁山最好吃的醋焖鸡(繁体：雞)

醋溜鸡怎么做？醋溜鸡是一款新派豫菜，是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……辅料香菇适量青、红辣椒片野山椒适量蛋清适

醋溜鸡怎么做？

醋溜鸡是一款新派豫菜，是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……

辅料香菇适量（拼音：liàng）

青、红辣椒{pinyin：jiāo}片野山椒适量

蛋(开云体育拼音：dàn)清适量

生粉适量(练：liàng)

盐(繁：鹽) 适量

胡椒澳门威尼斯人粉适量(练：liàng)

白醋适量

味精适{练：shì}量

鸡（繁体：雞）精适量

葱《繁体：蔥》适量

姜[繁体：薑] 适量

料（读：liào）酒适量

步《bù》骤

1.鸡腿去骨洗xǐ 净，切小块，用葱、姜、料酒、世界杯盐、胡椒粉腌渍20分钟，蘸干水分，用蛋清、生粉上浆，放微沸的水中滑熟。

2.葱、姜炒出香《读：xiāng》味，放[fàng]配料及清汤【pinyin：tāng】、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好口味浇在鸡块上，烧热花椒油淋浇即可

食材明细大鸡腿（或整只鸡，1只青椒1个红椒1个香葱少许大蒜2瓣姜片数片盐适量白糖适量酱油适量白胡椒粉适量香醋适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤1准备好材料。2切好葱，姜，蒜备用。3青红椒洗净后切块。4将大鸡腿洗净后剁成块。5锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香

6鸡块倒入翻炒变色。7加入半勺盐。8少许白糖。9酱油半bàn 小勺。10胡椒粉适量

11香醋2大勺。（醋加热后会挥《繁：揮》发掉，不用担心会很酸）12翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。13出锅前，撒上香葱即可【pinyin：kě】。14上述制作（练：zuò）过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少

南召醋焖鸡的做法

1鸡腿清洗{读：澳门永利xǐ}干净斩块。

2炒锅[繁体：鍋]倒油烧热，将鸡块煎香。

3煎的目的是炒掉(读：diào)鸡肉中的水份，煎好后出锅。

4用锅中的油炒香小料和香料，香料会用到八角，花椒jiāo 香叶桂皮等。

5准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用（yòng）澳门永利量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。

6将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小xiǎo 火焖透，这里说[繁：說]明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量。

7鸡肉烹透后，加上辣là 椒块和洋葱[繁：蔥]块，稍加翻炒也就可{练：kě}以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。

①鸡胸肉半斤，切薄片，放碗里加入（练：rù）料酒，盐(繁：鹽)，生粉和[读：hé]面粉适量加鸡蛋搅拌均匀备用。

②青椒洗净[繁：淨]后切小长块，加入盐[繁体：鹽]，葱末，蒜末，酱油，米醋，清汤和生粉调匀制成芡汁。

③把锅放花生油烧7成热，倒入鸡肉炸望外焦脆，里软嫩{pinyin：nèn}后，捞出沥净油。

④锅内放7少【pinyin：shǎo】许油烧热，加入芡汁炒沸放入鸡肉迅速翻炒均匀，关火淋上芝麻油，出锅装盘即jí 可。按个人口味加些胡（繁：鬍）椒。