竹笋的做法大全家(繁：傢)常菜

竹笋干怎么做好吃？笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成

竹笋干怎么做好吃？

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.笋干清水中浸澳门巴黎人泡两天，期间换水两《繁体：兩》次。

2.泡后的笋干清洗干[繁体：幹]净，放锅中加水烧开，煮两小时。

3.煮后笋干再放(拼音：fàng)入清水中浸澳门新葡京泡两天，期间换水两三次。

4.用50度以上幸运飞艇白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以（yǐ）激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发完{拼音：wán}成。可以制作(读：zuò)比如笋干红烧肉，笋干炖[繁体：燉]鸭，笋干腊肉等美味了。

余完全有办法除去笋中的苦涩味，但我不能讲，因为要添加一此对人体不利的东西。

一般鲜笋通过焯水，浸漂后可除{拼音：chú}去多余的草酸，使异味减轻，笋子含有一定苦涩味是正常的。如果您吃到的鲜笋没有一点苦涩味，那就需要警惕了{pinyin：le}！

竹笋炒肉的做法分享给你。

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外{wài}放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和(读：hé)淀粉腌制[zhì]半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香澳门新葡京，把腌制好的肉片放进{pinyin：jìn}去炒至肉色发白。

4、把竹笋极速赛车/北京赛车倒进锅里，加(读：jiā)生抽炒匀即可。