恳请各位吃货推荐好吃的蛋黄酥,有哪些牌子推荐?谢谢邀请,我觉得三味的更韵味,酥软口感好,甜味适中!蛋黄酥里的蛋黄是鸡蛋黄吗?怎么做好吃?说说我做几次蛋黄酥的体验,第一次做蛋黄酥的时候我用的是真空包装的咸鸭蛋黄,拆开直接做的,做出来的口感蛋黄是一整颗的,中间还有点硬
恳请各位吃货推荐好吃的蛋黄酥,有哪些牌子推荐?
谢谢邀请,我觉得三味的更韵味,酥软口感好,甜味适中!蛋黄酥里的蛋黄是鸡蛋黄吗?怎么做好吃?
说说我做几次蛋黄酥的体验,第一次做蛋黄酥的时候我用的是真空包装的咸鸭蛋黄,拆开直接做的,做出来的口感蛋黄是一整颗的,中间还有点硬。也不出油。第二次我用真空包装的鸭蛋黄隔一天晚上泡玉米油,第二天做蛋黄酥,做出来的蛋黄口感要比第一次的好,但是还不是我想要的,感觉还能再好。做出来口感最好的蛋黄酥是新鲜咸鸭蛋刚敲出来的咸鸭蛋黄,蛋黄口感跟皮一样很酥,不会出现鸭蛋整颗会有硬硬的感觉!你们的蛋黄酥的咸鸭蛋是怎么挑选的呢?什么馅的蛋黄酥最好吃?
材料.油皮:中粉200克,细沙糖20克,水60克,猪油80克。油酥:中粉200克,猪油100克。辅料:蛋黄12个,豆沙若干,大桃核肉若干,黑芝麻若干,蛋黄液一个蛋黄。油面:中粉200克、细沙糖20克、水60克、猪油80克。猪油[读:yóu]是自己熬的,500克板油澳门金沙加200克水熬成油即可。我是放入面包机和面的,和好后放入冰箱冷藏至少半小时
中粉200克、猪油100克,我也是放入面包机和的,因为猪油成分多,不易成chéng 形,只要和好后澳门金沙放在保鲜袋里冷藏半小时以上即可,要感觉有冰的效果才成
因为[繁:爲]加了核桃肉,只要半个蛋黄就行,先将蛋澳门伦敦人黄用油和白酒浸15分钟,蛋黄对半剪开,烤箱预热,180度10分钟即可,待冷却。将豆沙、蛋黄、核桃揉成一个团即可
将冷藏后的油面,油酥分别取出平均分成24份,油面包着油酥
将包好的油面擀成舌形,自上而幸运飞艇下《xià》卷起
卷好后醒个20分(练:fēn)钟,盖上保鲜膜
将卷好后的面再次擀成舌形xíng ,自上而下卷起,用保鲜膜盖着,再醒二十分钟
将醒好的面用大姆指按在中间,两边从外向内按紧【繁体:緊】,用手按平,擀成一圆饼,再将馅料包进,收紧澳门伦敦人收口,口向下,不包的保鲜膜要盖着,防止干掉。
烤箱预热,烤(读:kǎo)盘上垫一张油纸,涂上蛋黄液,撒上(练:shàng)黑(拼音:hēi)芝麻,烤箱180度30分钟即可
香喷喷的蛋黄酥出《繁体:齣》炉了,等冷了非常酥
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