炸黄米面油糕时，油糕的表面鼓起大包且馅料流出，这是怎么回事？怎样做才比较好呢？坐锅倒油，油温到筷子进去起小泡，一个个油糕下锅，控制好油温炸一会儿再翻面炸，直到金黄色，出锅沥油，放凉些就可以开吃啦！炸糖糕，用了烫面，小火炸，为什么还有的糖糕要鼓泡呢？你好，很高一起探讨这个问题
炸黄米面油糕时，油糕的表面鼓起大包且馅料流出，这是怎么回事？怎样做才比较好呢？
坐锅倒油，油温到筷子进去起小泡，一个个油糕下锅，控制好油温炸一会儿再翻面炸，直到金黄色，出锅沥油，放凉些就可以开吃啦！炸糖糕，用了烫面，小火炸，为什么还有的糖糕要鼓泡呢？
你好，很高一起探讨这个问题。糖糕鼓包主要有以下三个原因:
油的温度太高，糖糕自然会裂开。
包的时候油糕没有包好，遇到高温的油也会自然裂开。
糖糕里面有水分，高温油遇到水，糖糕也自然会裂开。
希望可以帮助到你！
油炸糕发白还鼓包是咋回事啊？
材料面粉250克，水450克，白砂糖约50克做法1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。本文链接：http://21taiyang.com/Family/13677204.html
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