排骨怎么{pinyin：me}炸比较香酥

香炸排骨的做法，生炸排骨怎么外酥里嫩？炸10分钟排骨能熟，炸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量

香炸排骨的做法，生炸排骨怎么外酥里嫩？

炸10分钟排骨能熟，炸排骨具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面[繁体：麪]粉3汤勺、食用油适量、鸡精适《繁体：適》量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量。

1、排骨切块[kuài]，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。

2、碗内放[读：fàng]入鸡蛋，用筷子打散。

3、放入盐，米醋，面粉，拌匀。

4、然rán 后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。

5、锅内放油加热《繁：熱》，放入排骨，炸10分钟。

6、澳门新葡京10分钟后排骨炸至金jīn 黄色，捞出控油。

7、澳门新葡京控油后装盘{pinyin：pán}，这样炸排骨就做好了。

感谢邀请哦

食材（练：cái）：小排

辅澳门新葡京料：料酒、生抽、老抽、香醋(读：cù)、糖、盐、味精、芝麻

步{练：bù}骤：

1、小排500克焯水后，煮zhǔ 三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要[读：yào]翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙皇冠体育，别怕多）。半{pinyin：bàn}碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟[繁体：鈡]大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜[tián]口就出来了。

6、临出锅撒【pinyin：sā】葱花芝麻，少许味精。

小贴《繁体：貼》士：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面[繁：麪]焦黄，就外《wài》酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候开云体育不容易吸收进去，排骨{拼音：gǔ}里面有肉腥味

3，怎么炸排骨？——大火猛催cuī ，反正已经煮了三{练：sān}十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了[繁：瞭]。

如果觉得(读：dé)可以，希望点赞、评论哦。