清香(读：xiāng)可口的几道家常菜

徽菜的主要口味和特色是什么？徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活

徽菜的主要口味和特色是什么？

徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。

徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使{shǐ}菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原开云体育料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调

三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧（繁：燒）、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养澳门永利身。徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭

徽州地区[繁：區]气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈（练：yíng），盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子zi 狸等山珍野味

澳门金沙传统{繁：統}菜品有

1：臭鳜鱼

2：徽州{练：zhōu}毛豆腐

3：徽huī 式红烧肉

4：徽州豆dòu 黄稞

5：清蒸石[读：shí]鸡

6澳门新葡京：问政山笋《繁：筍》