如何酱鸡爪{读：zhǎo}

酱鸡爪怎么做好吃？你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法

酱鸡爪怎么做好吃？

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主{拼音：zhǔ}料：鸡爪

辅料（拼音：liào）：啤酒

调料：小葱，姜，蒜，八(bā)角jiǎo ，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉，鸡（繁：雞）精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。

第一种做法【拼音：fǎ】：

1，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入澳门永利盆{读：pén}中备用。

2，把葱切成澳门巴黎人葱花，姜切成小片[读：piàn]，蒜切成片，放到碗中备用。

3，锅中加水开云体育，放入鸡爪，少许姜片，料酒，八角，香（pinyin：xiāng）叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出。

4，另起一锅，锅中加jiā 油，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪（读：zhǎo）进行翻炒，在加入姜末和（练：hé）蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟。

5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，皇冠体育小火煮十五分钟，然后加入《rù》盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下。

第二[读：èr]种做法：

主料澳门博彩(pinyin：liào)：鸡爪

辅料：啤酒，食用油

调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋{读：cù}，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡(繁体：雞)精。

做（读：zuò）法：

1.把鸡爪zhǎo 洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出（读：chū）控干水分备用。

2，锅中加油，油热七成，把控[读：kòng]干水分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金《读：jīn》黄，出锅备用。

3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒【读：jiāo】粉，少许白糖，醋，生（练：shēng）抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二《读：èr》十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀。

这是两种酱鸡爪的方法，一种是用水煮的，另一种油炸的，喜【读：xǐ】欢吃哪《读：nǎ》种（繁：種）都可以做，希望对你有所帮助，谢谢