面粉的低筋和中筋及高筋是怎么区分的？感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第507个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！“对于面粉的高筋，低筋，中筋怎么区分？它们各自适合做什么样的糕点？”很高兴与友一起探讨这个问题！要搞清这个问题，我们先要了解面粉的“筋”是什么意思，这里的“筋”是面筋，指面粉中的蛋白质
面粉的低筋和中筋及高筋是怎么区分的？
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第507个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！
“对于面粉的高筋，低筋，中筋怎么区分？它们各自适合做什么样的《读：de》糕点？”很高兴与友一起探讨这个问题！要搞清这个问题，我们先要了（繁：瞭）解面粉的“筋”是什么意思，这里的“筋”是面筋，指面粉中的蛋白质。所以面粉从高筋、中筋、低筋，随着筋度降低，蛋白质含量也【pinyin：yě】逐步降低。
要区分高、中、低筋面粉可以从以下几个方面来看：
1、蛋白质含量。一般来说低筋面粉的蛋白质含量在8.5%左右。高筋面粉在13.5%左右。而在此区间的就是中筋面粉，一般蛋白质含量在9.5-11.5%之间。（比如说下图就是一款低筋面粉）2、颜色区分【pinyin：fēn】。 一般来说，高、中、低筋面粉各放一堆，高筋面粉颜色较深，中筋面(繁：麪)粉颜色乳白，低筋面粉颜色最（练：zuì）白；
3、手感：高筋面粉光guāng 滑，手握不易成团澳门银河；中筋面粉，手感略松散；低筋面粉，手握易成团。
4、用途不同：低筋面粉适合做蛋糕、饼干等需要柔软或酥松口感的甜品，成品不需要韧性。中筋面粉适合做包子、馒世界杯头、面条、饺子(读：zi)等需要一定韧性口感的美食；高筋面粉一般用于制作面包，成品韧性较佳。（下面就是一款高筋面粉）
如何最方便快捷的选购高、中、低筋面粉？
最简单的就是从商品名、蛋白质含量和用途这三个方面来辅助选择购买。一看商品名：有的面粉厂家会直接标明高、中、低面粉亚博体育，这样直接(读：jiē)选购就可以了。
二看蛋白质含量：面粉包装袋上都有一个“营养成分表”一般在包装背面或者侧面，里[繁：裏]面会（繁：會）标明“每měi 100克所含的蛋白质含量”，这个换算成百分比就是蛋白质含量，可以帮助我们判定是哪种面粉。
三[sān]看用途：现在面粉名字繁多，高精面粉、特一粉、标准粉等等你是搞不清楚的。按照自己想制作的点心种类来选择也很方便。比如标明面包粉的一般就属于高筋面粉。表面饺子、馒头、包子专用的就是中筋面粉，也就是我们[繁体：們]说的普通面粉（有时候还标明为多用途粉，如下图）
标明蛋糕、饼干用的则为低筋面粉。
相信根据我{拼音：wǒ}的分析，伙伴们对“对于面粉的高筋，低筋，中筋怎么幸运飞艇区分？它们各自适合做什么样的糕点？”这个问题已经有很多自己的观点和看法了，欢迎补充，一起在评论区交流哟！
纯手工作答，如果我的回答对友有帮助[zhù]，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持【pinyin：chí】哟。有的一赞一评都是对我《读：wǒ》的最大支持，期待再次沟通！
伙澳门新葡京伴们，你们平时喜欢diy美食吗？欢迎在评论区晒出{pinyin：chū}你的美食创意哟！
本文链接：http://21taiyang.com/Family/13580729.html
高筋面粉在超(读：chāo)市里叫什么转载请注明出处来源
