鸡蛋炒蒜苔的做法是什么？感谢邀请，我是头条号的美食作者宝妈小厨。蒜苔炒鸡蛋要想炒的好吃在做的过程中要注意三点：1 蒜苔别炒时间太长，炒老了不好吃2 摊鸡蛋的时候稍微多放一点油，用摊过鸡蛋的油炒菜更香3 后放盐更有益健康【蒜苔炒鸡蛋】食材：蒜苔230g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材
鸡蛋炒蒜苔的做法是什么？
感谢(繁体：謝)邀请，我是头条号的美食作者宝妈小厨。蒜苔炒鸡蛋要想炒的好吃在做的过程中要[读：yào]注意三{读：sān}点：
1 蒜苔别炒时间太长，炒{读：chǎo}老了不好吃
2 摊鸡蛋的时候稍微{pinyin：wēi}多放一点油，用摊过鸡蛋的油炒菜更香
3 后放盐更《拼音：gèng》有益健康
【蒜苔炒鸡蛋（读：dàn）】
食材：蒜苔230g，鸡蛋2个，葱花少许，盐[繁体：鹽]适量，植物油适量
做法《拼音：fǎ》：
1 备好食材。蒜苔择去小尾巴洗净
2 蒜苔切寸段；鸡蛋打[读：dǎ]散
3 油温7成热，下鸡蛋液澳门威尼斯人两面煎黄[繁体：黃]铲出装碗，搅碎备用
4 利用锅内余油，下葱花爆香后放入蒜苔翻炒《练：chǎo》
5 蒜苔变成翠绿后，加盐调味，翻炒【练：chǎo】均匀
6 蒜苔表皮微{pinyin：wēi澳门新葡京}微发蔫，马上放入鸡蛋，翻炒几下出锅
如何做鸡蛋炒蒜苔？
先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相极速赛车/北京赛车对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了(拼音：le)）。
2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔rēng 蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡【pinyin：jī】蛋进去，扔点点水《拼音：shuǐ》，扔点点酱油，扔点点味精就可以了
关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味《读：wèi》精在油里面是没有鲜味的。所《suǒ》以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶《拼音：róng》剂
我个人喜欢炒菜出锅前加点【pinyin：diǎn】点水，菜不会显得太油。
鸡蛋炒蒜苔的做法，鸡蛋炒蒜苔怎么做好吃，鸡蛋？
食材主（读：zhǔ）料
馒头《繁体：頭》
100g
蒜苔【繁体：薹】
100g
鸡蛋（练：dàn）
50g
辅(澳门伦敦人繁：輔)料
油yóu
适[繁体：適]量
盐[繁：鹽]
适量(读：liàng)
调味《wèi》品
适量{拼音：liàng}
鸡(繁：雞)精
幸运飞艇适shì 量
步[练：bù]骤
1.准备馒头[tóu]两个
2.蒜苔适(繁：適)量洗净
3.鸡蛋打散搅(拼音：jiǎo)拌
4.将切成块状的馒头tóu 放入蛋液中，搅拌均匀
5.蒜苔切成chéng 小段
6.油锅放油烧热《繁：熱》
7.倒入拌好蛋液yè 的馒头
8.将蒜苔（繁体：薹）倒入锅中
9.锅中放盐，鸡精，调味品等，翻炒3-4分钟【pinyin：zhōng】即可盛出。
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