牛肉汤怎么做好吃？我的私房菜大多都是熟人来吃，在所有菜品里，其中牛肉汤也算是大家的大爱。作为土生土长的上海人，我常规的牛肉汤做法是这样的。1.配料准备: 首先要保证牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一点，水不能太多，牛肉买回来洗净，先焯水，然后锅中放一片生姜，只能放一片哦，放多了会串味，也不要放黄酒，因为牛肉跟黄酒是不搭的
牛肉汤怎么做好吃？
我的私房菜大多都是熟人来吃，在所有菜品里，其中牛肉汤也算是大家的大爱。作为土生土长的上海人，我常规的牛肉汤做法是这样的。1.配料准备: 首先要保证牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一点，水不能太多，牛肉买回来洗净，先焯水，然后锅中放一片生姜，只能放一片哦，放多了会串味，也不要放黄酒，因为牛肉
跟黄酒是不{pinyin：bù}搭的。
2.炖煮: 炖煮的起码两个小时左右，否则是（shì）炖不出来牛肉汤的。
牛肉汤除了这种方法以外，还有另外一种方式，就是把牛肉拿{拼音：ná}花椒大料，先煸炒一{pinyin：yī}下然rán 后再去炖煮，那个牛肉的味道会特别一点，也会浓香一点。
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原汁牛肉汤怎么做才会更好吃？
备料：牛肉200克，白萝卜一 颗，生抽少许，蒜末少许。1.处理牛肉：将牛肉改刀，切成一个个的小块。分澳门新葡京割肉，也就是牛(练：niú)肉的肉边，非常适合做汤。
2.将改好刀的牛肉用清水冲洗几遍，然后用水泡一下，让肉中的血水{读：shu澳门新葡京ǐ}浸出来，进到水里，泡出来的血水不要倒掉，留着备用。
3.凉水下锅牛肉，连着血水一起倒进锅里[拼音：lǐ]，因为血水制澳门威尼斯人作高汤的时候，放进去一起煮可以澄清汤汁。
4.处理萝卜。先把萝卜去蒂，然后从中切成(读：chéng)两半，竖起(拼音：qǐ)来{pinyin：lái}再去皮，再削成块状的菱形。
5.烧(繁：燒)开热水，把切好的白萝卜用水焯一下，可澳门新葡京以将萝卜的辛辣味去掉，让它的口感更加香甜。
6.等到牛肉炖好后，将之前焯好的de 萝卜放到锅中，再炖个3到5分钟。
7.将生抽到如蒜末中调汁，最后[繁体：後]牛肉出锅蘸着吃就行了。
营养小贴士：喝汤的时候凉水下锅，吃肉的时候热水下锅。因(读：yīn)为凉水下锅的食材营养会散发的比较好，原料慢慢的受热的{pinyin：de}时候，营养物质会溶解在水里。这道菜所选用的分割肉中的肥肉部分不但不肥，反而更有劲道，会越炖越香。
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